Indiase visstoof met verse koriander
Zoet en kruidig gerecht met een romige smaak- Selderij
- Mosterd
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
De kabeljauwfilet, gevangen in de Noordoostelijke Atlantische Oceaan, is de basis van dit gerecht. Door het toevoegen van de Italiaanse kookroom krijgt deze visstoof een romige smaak.
Ingrediënten
½
Ui
¼
Rode peper
250 gram
Zoete aardappel
100 gram
Sperziebonen
1
Tomaat
1.5 tl
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 takje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
1
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
1 el
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
150 ml
Groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Schil de bataat en snijd in blokjes van ongeveer een ½ cm. Dop de sperziebonen alleen bij de steelaanzet en snijd in stukken van ongeveer 1 cm. Snijd de tomaat in parten.
Verhit de olijfolie in een soeppan of grote pan met deksel en bak de ui en rode peper 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de tomaat en currykruiden toe en bak al roerende 1 minuut. Voeg de sperziebonen en bataat toe, schenk de bouillon in de pan en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken.
Hak de koriander grof en snijd de kabeljauwfilet in 4 gelijke stukken.
Roer vervolgens de kookroom door de curry. Voeg de kabeljauwfilet toe, zet het vuur iets hoger en laat afgedekt nog 7 – 8 minuten koken of tot de kabeljauwfilet gaar is. Schep tussendoor een keer voorzichtig om.
Verdeel de curry over diepe borden en garneer met de koriander.
Tip! De kabeljauw valt uiteen door het omscheppen, maar dit is geen probleem. Wil je liever hele stukken vis? Laat het omscheppen dan achterwege!
Deze Italiaanse kookroom is vrij dik. Schud daarom goed voor gebruik. De room is na openen nog ongeveer 4 dagen houdbaar.
