Poulet en croûte de noix et salade de caprese

Name: Poulet en croûte de noix et salade de caprese Avec des fettuccine, des câpres et des olives
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 20 g Noix; 20 g Noisettes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Filet de poulet; 180 g Fettuccine; 3 pièce(s) Tomate; 8 leaves Basilic frais; 30 g Mix d'olives et de câpres; 1 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel; 125 g Mozzarella au lait de bufflonne

Avec des fettuccine, des câpres et des olives

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C'est la qualité des ingrédients qui fait le succès d'une salade caprese : des tomates mûres, de la mozzarella de bufflonne savoureuse, du basilic frais et une bonne huile d’olive suffisent à préparer rapidement une salade exquise. Pour le poulet, vous allez préparer vous-même une croûte composée de noix, de noisettes et d’ail.

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Allergènes:

Fruits à coque

•Gluten

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

10 g

Noix

10 g

Noisettes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Filet de poulet

90 g

Fettuccine

1.5 pièce(s)

Tomate

4 leaves

Basilic frais

15 g

Mix d'olives et de câpres

60 g

Mozzarella au lait de bufflonne

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4623 kJ

Énergie (kcal)1105 kcal

Graisses30.4 g

dont saturés16.7 g

Glucides76 g

dont sucres16.8 g

Fibres8 g

Protéines38 g

Sel2.8 g

Ustensiles

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Plat à four

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramolisse. Hachez les noix et les noisettes finement et écrasez ou émincez l’ail. Dans un petit bol, mélangez le beurre, l’ail ainsi que les noix et noisettes hachées, puis salez et poivrez.

Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer le filet de poulet sur tous les côtés pendant 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites cuire les fettuccine 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Mettez le filet de poulet avec sa graisse de cuisson dans le plat à four et enduisez le dessus du poulet de la majeure partie du beurre aux noix. Versez le reste de beurre aux noix sur le poulet et enfournez les filets 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, taillez les tomates en rondelles et déchirez la mozzarella de bufflonne en gros morceaux. Dans le bol, mélangez le vinaigre balsamique noir et la moitié de l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez. Hachez grossièrement les feuilles de basilic. Disposez les rondelles de tomate sur le plat et déposez la mozzarella par-dessus. Arrosez la salade caprese avec la vinaigrette et parsemez de basilic.

Hachez grossièrement les olives et les câpres. Retirez le filet de poulet du plat à four, puis mélangez les fettuccine avec la graisse de cuisson et les noix du plat qui se sont détachées. Incorporez ensuite les olives et les câpres aux fettuccine, arrosez avec le reste d’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.