Petit pain brioché garni d'une merguez de bœuf
accompagné d'un œuf, de salade iceberg et de concombre
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
4 pièce(s)
Œuf
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Salade iceberg
1 pièce(s)
Merguez de bœuf
1 pièce(s)
Pain brioché
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
25 g
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition pour les œufs et faites-les cuire 8 minutes. Passez-les sous l'eau froide. Émincez l'oignon rouge en fine demi-rondelles. Coupez le concombre en petits dés et la salade iceberg en lanières.
Conseil: Vous ajouterez l'oignon rouge cru plus tard à la salade. Si vous ne l'appréciez pas, faites-le cuire quelques minutes avec la merguez de bœuf.
Dans la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et dorer les merguez de bœuf 2 à 3 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à couvert. Retournez-les de temps en temps. Coupez ensuite les merguez en deux dans le sens de la longeur. Enfournez le petit pain brioché 4 à 6 minutes.
Conseil: Attention ! La merguez peut libérer du liquide lorsque vous la coupez.
Faites chauffer la petite poêle à sec et à feu moyen-vif et cuire 1 cc par personne d'épices du Moyen-Orient, jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur parfum. Dans le petit bol, mélangez ensuite les épices avec l'aïoli. Salez et poivrez.Écalez les œufs, coupez-les en quartiers et saupoudrez de sel et de poivre. Dans le saladier, mélangez la salade iceberg, l'oignon rouge et le concombre avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi que du sel et du poivre.
Ouvrez le pain brioché et tartinez-le d'une partie de l'aïoli épicée. Garnissez le pain d'une partie de la salade, de la moitié des quartiers d’œuf et de la merguez de bœuf. Décorez la salade des quartiers d’œuf restants et servez-la en accompagnement des petits pains.
Conseil: La graisse de cuisson des merguez est très savoureuse. Vous pouvez éventuellement en verser un peu sur le pain brioché.
