Couscous perlé, crevettes et courgette

Name: Couscous perlé, crevettes et courgette Avec du thym frais, du piment rouge et du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; ½ pièce(s) Citron jaune; 6 bouquet(s) Thym frais; 1 pièce(s) Courgette; 170 g Couscous perlé; 180 g Crevettes; 350 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel; 40 g Roquette

Avec du thym frais, du piment rouge et du citron

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Ce plat ensoleillé à base de crevettes est une rencontre entre les cuisines d’Europe et du Moyen-Orient. Le couscous perlé est largement consommé en Israël et au Liban, par exemple, mais les ingrédients tels que la roquette, le thym frais et le citron confèrent également au plat des notes plutôt italiennes

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Calorie Smart

•Manger en premier

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Crustaceans

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

¼ pièce(s)

Citron jaune

3 bouquet(s)

Thym frais

(Peut contenir: Sellerie)

½ pièce(s)

Courgette

85 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupine, Soja, Uova, Senape)

90 g

Crevettes

(Contient: Crustaceans)

20 g

Roquette

(Peut contenir: Sellerie)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2556 kJ

Énergie (kcal)611 kcal

Graisses21 g

dont saturés3.8 g

Glucides72 g

dont sucres12.7 g

Fibres9 g

Protéines28 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

Préparez le bouillon avec 25 ml d’eau en plus par personne. Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe fine et pressez le jus. Détachez les feuilles de thym des brins et détaillez la courgette.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la casserole et faites-y cuire le couscous perlé 1 minute à feu moyen-vif en remuant. Versez le bouillon, baissez le feu sur doux et, à couvert, laissez cuire le couscous perlé 13 à 15 minutes. Égouttez si nécessaire. Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok et faites-y cuire les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif. Réservez.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le même wok et faites revenir l’oignon rouge, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la courgette, le thym, le zeste de citron ainsi que du sel et du poivre et faites cuire 6 minutes.

Ajoutez les crevettes (avec leur jus de cuisson) à la courgette. Assaisonnez avec ½ cs de jus de citron par personne, salez et poivrez, puis réchauffez 1 minute. Ensuite, coupez le feu. Déchiquetez la roquette. Ajoutez le couscous perlé et la roquette au wok, puis mélangez bien.