Orzo met kippendij, dille en feta

Name: Orzo met kippendij, dille en feta met een salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 2 stuk(s) Kippendij met bot; ½ stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Komkommer; 10 gram Verse dille; 0.99 tl Piri-pirikruiden; 170 gram Orzo; 80 gram Slamix van veldsla, rucola en krulandijvie; 20 gram Walnootstukjes; 50 gram Feta; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Rodewijnazijn; 2 tl Witte balsamicoazijn; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 500 ml Zoutarme groentebouillon

met een salade

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Allergenen:

Walnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Kippendij met bot

¼ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Komkommer

5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

0.48 tl

Piri-pirikruiden

85 gram

Orzo

40 gram

Slamix van veldsla, rucola en krulandijvie

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

50 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Rodewijnazijn

1 tl

Witte balsamicoazijn

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

250 ml

Zoutarme groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)268 kcal

Energie (kJ)1119 kJ

Vetten19.1 g

waarvan verzadigd6.2 g

Koolhydraten15.2 g

waarvan suikers10.6 g

Vezels3.3 g

Eiwitten7.5 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Aluminiumfolie

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Bestrooi de kippendij met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en leg de kippendij met het vel naar beneden in de pan. Bak 5 - 6 minuten op het vel, draai om en bak nog 3 - 4 minuten. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie (de kip hoeft nog niet gaar te zijn).

Meng terwijl de kip bakt de helft van de sjalot in een kleine kom met 1 el rodewijnazijn per persoon en een snuf zout. Pers het sap uit de helft van de citroen en snijd de overige citroen in parten. Snijd de komkommer in blokjes en snijd de dille fijn. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el citroensap, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl witte balsamicoazijn, 1 tl honing en peper en zout naar smaak. Meng de komkommer door de dressing.

Voeg de knoflook, de overige sjalot en de piri-piri kruiden (zie TIP) toe aan de hapjespan waarin je de kip bakte en fruit 2 minuten. Voeg de orzo toe aan de hapjespan en schep goed om. Voeg de bouillon toe en laat de orzo met de deksel op de pan 4 - 5 minuten garen.

Tip: De piri-piri kruiden zijn vrij pittig. Houd je niet van pittig eten? Voeg dan maar een heel klein beetje toe.

Leg de kippendij op de orzo en laat met de deksel op de pan nog 6 - 7 minuten garen.

Haal 1/3 van de komkommer uit de saladekom en bewaar apart. Meng de slamix en de helft van de dille door de komkommer in de saladekom en garneer met de ingelegde sjalot en de walnootstukjes.