Skip to main content

Blinde vink met perenmoes

Blinde vink met perenmoes

Blinde vink met perenmoes

met geroosterde aardappelen en witloofsalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In dit gerecht maak je zelf perenmoes. De zoete perenmoes is verassend lekker in combinatie met de bittere smaak van witloof.

Labels:

Extra groente

Allergenen:

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Krieltjes

100 gram

Boomstammetje

1 stuk(s)

Witloof

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

1 stuk(s)

Peer

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ el

Suiker

Voedingswaarden

Energie (kcal)965 kcal

Energie (kJ)4039 kJ

Vetten59 g

waarvan verzadigd14 g

Koolhydraten78 g

waarvan suikers30 g

Vezels11.9 g

Eiwitten25 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Saladekom

Instructies

Krieltjes bakken

1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over de bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Blinde vink bakken

2

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de blinde vink in 3 - 4 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en bak de blinde vink, afgedekt, nog 16 - 18 minuten, of tot hij gaar is.

Perenmoes maken

3

Schil de peer of was grondig. Verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes. Voeg de blokjes toe aan een steelpan met deksel. Voeg per persoon: 50 ml water en 1/2 el suiker toe. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en prak de peer grof met een vork. Bewaar de perenmoes tot serveren met het deksel op de pan.

Witloof snijden

4

Snijd de onderkant van de witloofstronken en snijd de witloof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd de witloof in zeer fijne reepjes.

Witloofsalade maken

5

Meng in een saladekom de mayonaise met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Voeg de witloof toe en breng goed op smaak met peper en zout.

Serveren

6

Verdeel de witloofsalade over de borden. Schep de krieltjes en de blinde vink op de borden. Serveer met de perenmoes.

Tip: Peer is niet alleen lekker, het bevat ook nog eens bijzonder veel vezels. Met 1 kweepeer zit je al op ongeveer 1/6 van de ADH. Een lekkere en gezonde toevoeging aan je maaltijd dus.

Meal right image

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Een gezellig avondje mezze

met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip

Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje

met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise

Plaattaart met courgette, chorizo en witte kaas

met frisse salade van peer en komkommer

Biefstuk met patatjes uit de oven

met salade met witte kaas en kruidenyoghurt

Kapsalon met kipgyros

met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes

Double veggie - Broodje hamburger met Italiaanse twist

met een extra grote salade, tomatensalsa en basilicummayonaise

Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet

met cherrytomaten, komkommer en mais

Poke bowl met gefrituurde kip

Met avocado, sinaasappel, komkommer

Provençaals gehaktbrood

met Italiaanse groenten in tomatensaus en rijst

Hamburger met Italiaanse twist

met tomatensalsa, basilicummayonaise en walnoot

Frisse krieltjessalade met tonijn en kappertjes

met witte kaas, sperziebonen en verse dille

Vegetarische hamburger met truffelmayonaise

met brioche broodje, aardappeltjes uit de oven en een salade

Bulgurbowl met boerenworst

met geroosterde groenten en Midden-Oosterse dressing

Meerzadenvisschnitzel met doperwten en worteltjes

met aardappelen en jus

Veggie + protein - Broodje portobello met kalfsburger als extra

met spiegelei, aardappelen en geroosterde courgette

Burger op z'n Aziatisch met zoete kippendij

met appelsiensalade, frietjes en limoenmayonaise

Old Amsterdam kaasburger met gebakken patatjes

met romige komkommer-appelsalade

Double protein - Mini-tortilla's met dubbele portie garnalen

met venkel, rodekool en wortel en limoen

Broodje met gehaktballen in licht pittige barbecuesaus

met ovenfriet en frisse komkommersalade

Kalkoenbowl met Oosterse groenten

met krieltjes, zoetzure komkommer en bulgogi-dressing

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Fusili met garnalen in romige currysaus

met geitenkaas, courgette en veldsla

Koolrabi-kokoscurry met plantaardige kipstukjes

met bulgur, limoen, rode peper en spinazie

Noedels in zwartebonensaus met tofu, limoen en verse kruiden

met aubergine, gefrituurde uitjes en zoete Aziatische saus

Hertengehaktballetjes in appelsiensaus met amandelschaafsel

met bulgur, paprika en snijbonen

Noedels met tahin en courgetti

met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes

Kipfilet in champignonroomsaus

met geroosterde patatjes en salade

Flatbread met garnalen en tahinsaus

met courgette, za'atar en peterselie

Antipasto tortelloni met serranoham en burrata

met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola

Mediterrane gehaktballetjes met mozzarella in rode-pestosaus

verborgen courgette! | met couscous, peterselie en Siciliaanse kruiden

Tonijnbowl met avocadodip en sojabonen

met bruine rijst, tomaat en furikake

Bami op z'n Surinaams met kippendijreepjes

met zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes

Entrecote met Parmigiano-risotto en rucola

met geroosterde kerstomaten, pistachio's en peterselie

Teriyaki-zalmbowl met sojabonen

met knoflookrijst, broccolini en furikake

Krokante koksos-kabeljauwfilet met paksoicurry

met knolselderpuree, sesamzaadjes en rode peper

Kipfilet met mediterrane kruiden, witte kaas en olijven

met tomatenbulgur, geroosterde courgette en paprika

Koreaans geïnspireerde bao buns met kip

met kimchi, koolsla en koriander

Orzo met courgette en geitenkaas

met mini-romatomaten en rozemarijn

Gepaneerde feta met rozemarijn

met uienchutney, patatjes en courgettesalade

Taquito's met rundergehakt en kaas

op volkoren tortilla's met tomatensalsa en yoghurt

Provençaals gehaktbrood

met rijst en geroosterde groenten in tomatensaus