Escalope de poisson pané et sauce ravigote

Name: Escalope de poisson pané et sauce ravigote grenailles poêlées et salade de courgette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 500 g Grenailles; 1 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Tomate; 60 g Sauce ravigote; 2 pièce(s) Burger de poisson pané aux céréales multigrains; 60 g Roquette et mâche; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

grenailles poêlées et salade de courgette

4.1

(828)

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Nouveauté dans votre box : le burger de merlu ! Croustillant et à la saveur douce, il est ici sublimé par la sauce ravigote.

Allergènes:

Moutarde

•Œuf

•Poisson

•Blé

•Épeautre

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Sauce ravigote

(Contient: Moutarde, Œuf)

1 pièce(s)

Burger de poisson pané aux céréales multigrains

(Contient: Poisson, Blé , Épeautre )

30 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3172 kJ

Calories758 kcal

Graisses40.3 g

Graisses saturées12 g

Glucides72.8 g

Sucres8.5 g

Fibres alimentaires10.6 g

Protéines25.6 g

Sel1.8 g

Potassium183.3 mg

Calcium8.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

Instructions

Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
Retirez le couvercle, salez, poivrez à votre goût et poursuivez-en la cuisson 5 à 10 minutes.

Taillez la courgette en rubans avec un éplucheur ou un rabot à fromage.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite (voir conseil).
Réservez-la hors de la poêle et laissez-la refroidir.

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une poêle à griller si vous le souhaitez.

Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour la courgette. Faites-y cuire/dorer l'escalope de poisson 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez la tomate, la salade et la courgette dans le saladier, puis mélangez bien le tout à la vinaigrette (voir conseil).
Servez les grenailles et l'escalope de poisson sur les assiettes.
Accompagnez de la salade et de la sauce ravigote.

Conseil : Veillez à ce que la courgette ait bien refroidi avant de l'ajouter au saladier.