Escalope de poisson pané et sauce ravigote
grenailles poêlées et salade de courgette4.0(539)
Calories
:
758 kcalProtéines
:
25.6g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Moutarde
- Œuf
- Poisson
- Blé
- Épeautre
Nouveauté dans votre box : le burger de merlu ! Croustillant et à la saveur douce, il est ici sublimé par la sauce ravigote.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
40 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
1 pièce(s)
Burger de poisson pané aux céréales multigrains
(Contient: Poisson, Blé , Épeautre )
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
- Retirez le couvercle, salez, poivrez à votre goût et poursuivez-en la cuisson 5 à 10 minutes.
2
- Taillez la courgette en rubans avec un éplucheur ou un rabot à fromage.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite (voir conseil).
- Réservez-la hors de la poêle et laissez-la refroidir.
Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une poêle à griller si vous le souhaitez.
3
- Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour la courgette. Faites-y cuire/dorer l'escalope de poisson 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, taillez la tomate en dés.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez la tomate, la salade et la courgette dans le saladier, puis mélangez bien le tout à la vinaigrette (voir conseil).
- Servez les grenailles et l'escalope de poisson sur les assiettes.
- Accompagnez de la salade et de la sauce ravigote.
Conseil : Veillez à ce que la courgette ait bien refroidi avant de l'ajouter au saladier.
