Linguine met rundsreepjes in kervel-dragonroomsaus
met gebakken knolselderblokjes
Wist je dat parmigiano reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.
Allergenen:
Celery
•Milk
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Biefstukreepjes
190 gram
Knolselder
90 gram
Linguine
50 ml
Culinaire room
10 gram
Verse dragon en kervel
⅗ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Bloem
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Hapjespan met deksel
•Aluminiumfolie
•Rasp
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Weeg de knolselder af.
- Schil de knolselder en snijd in blokjes van 1 cm.
- Hak de kervel en dragon fijn.
Tip: Wist je dat knolselder meer vezels bevat dan de meeste andere groenten? Namelijk maar liefst 4,9 gram vezels per 100 gram! Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel na de maaltijd.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de knolselderblokjes, afgedekt, 10 - 15 minuten.
- Schep de knolselderblokjes regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
- Kook de linguine, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af, bewaar wat kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rundsreepjes 4 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
3
- Haal de rundreepjes uit de pan en laat ze rusten in aluminiumfolie.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de roomboter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
- Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom, 50 ml water en 1/4 bouillonblokje toe aan de pan. Breng op smaak met peper.
- Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
4
- Voeg vlak voor serveren 2/3 van de kervel en dragon toe aan de roomsaus.
- Roer de linguine en saus door de knolselderblokjes en verhit het geheel nog 1 minuut (zie Tip).
- Serveer het geheel in een diepe borden. Verdeel de rundsreepjes er op.
- Rasp de parmigiano reggiano eroverheen en garneer met de overige verse kruiden.
Tip: Voeg eventueel nog wat kookvocht toe om de pasta iets smeuiger te maken.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Penne met warmgerookte zalm
in romige prei-spinaziesaus met dille en citroen
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewtopping
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Linguine met garnalen in romige saus
met courgette, tomaat en frisse citroen
Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas
met wortel, courgette, ontbijtspek en rucola
Salade met gegrilde kip en caesar-style dressing
met knoflookcroutons
Kogelbiefstuk met champignonroomsaus
met ovenfrietjes en salade
Varkenshaas met champignonroomsaus
met rijst en broccoli
Chicken parmigiana
met frietjes en salade
Bulgogi biefstukreepjes met rijst en zoetzure groenten
met Koreaanse-stijl saus en gekookt ei
Butter chicken met rijst en zelfgemaakte raita
met naanbrood en geroosterde cherrytomaten en babymais
NL: Steak sandwich met blauwe kaas BE: Broodje steak met blauwe kaas
met gekaramelliseerde sjalot en gepofte paprika
Krieltjessalade met gehakt en zelfgemaakte croutons
met basilicumcrème, champignons en spinazie
Gebakken gnocchi met champignons in spinazieroom
met pecorino en hazelnoten
Beef teriyaki met volkoren noedels
met zoetzure radijsjes en geroosterd sesamzaad
Siciliaanse caponata met aubergine en rozijntjes
met een romige aardappelpuree, olijven en kappertjes
Frisse soep met verse conchiglie en pesto
met spinazie, prei en pecorino
Beenham met hasselback aardappelen
met prei in vinaigrette en in spek gerolde haricots verts
Luxe salade met kipfilet, groene asperges en chorizo
met zelfgemaakte croutons en basilicumdressing
Dorade met coppa di Parma
met citroenrisotto en geroosterde hazelnoten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes