Romige paddenstoelentortelloni met burrata
met Parmigiano Reggiano, pecannoten en citroentijmCalorieën
:
970 kcalEiwitten
:
39g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Ei
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Noten
- Pecannoten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
½ stuk(s)
Ui
2.5 gram
Verse citroentijm
½ stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Paddenstoelentortelloni
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei Kan bevatten: Mosterd, Soja)
40 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een grote pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pecannoten 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan en bak de champignons 4 minuten.
- Voeg de ui en nog een klontje boter toe. Bak nog 5 minuten op middelmatig vuur.
2
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de pasta 3 - 5 minuten.
- Houd 75 ml kookwater per persoon apart. Giet de pasta af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de citroentijm van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Houd wat van de citroentijm apart ter garnering.
3
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Voeg de knoflook en de overige citroentijm toe aan de champignons en bak 1 minuut. Blus af met de balsamicoazijn.
- Voeg geleidelijk de spinazie toe en bak 2 - 3 minuten, of tot de spinazie geslonken is.
- Meng de roomkaas en de helft van de Parmigiano Reggiano erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de pasta en het achtergehouden kookvocht toe en meng goed.
- Serveer de pasta op diepe borden en leg de burrata erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met de pecannoten, de achtergehouden citroentijm en de overige Parmigiano Reggiano.
