Tonijn met groene parelcouscous
met peultjes en verse kruiden
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Sesamzaad
- Pistachenoten
- Amandelnoten
- Cashewnoten
- Noten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pinda's
- Walnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
Speciaal ingrediënt in je box! Deze tonijn is duurzaam gevangen. Fish Tales werkt met kleine visserijen; zij vissen in harmonie met de natuur en ontvangen een eerlijke prijs.
Ingrediënten
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
1 stuk(s)
Pruimtomaat
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Peultjes
1 blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
10 gram
Mix van noten en pompoenpitten
(Bevat: Pistachenoten, Amandelnoten, Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Noten, Paranoten, Pecannoten, Pinda's, Walnoten, Hazelnoten, Macadamianoten)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pot. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten.
- Bewaar 20 ml kookvocht per persoon. Giet daarna af.
- Spoel af onder koud water en houd apart.
- Snijd ondertussen de peultjes in de helft (zie Tip).
- Pers de limoen uit.
- Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: De uiteinden van de peultjes kunnen soms taai zijn, dus verwijder de uiteinden en gooi weg.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de mix van noten en pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en de peultjes 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg 1 el water per persoon toe en dek af met het deksel.
- Kook 4 - 6 minuten, of tot de peultjes gaar zijn.
- Haal van het vuur en meng de za'atar erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Ris de blaadjes van de munt en voeg toe aan een hoge kom.
- Voeg de peterselie, de mayonaise en het achtergehouden kookvocht toe.
- Voeg 1/2 el limoensap per persoon toe. Mix met een staafmixer tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de tonijn uitlekken. Voeg de tonijn en de helft van de groene saus toe aan de parelcouscous.
- Voeg de peultjes, de komkommer en de tomaat toe en meng goed.
- Serveer de parelcouscous op diepe borden en besprenkel met de overige groene saus.
- Garneer met de geroosterde noten en pompoenpitten en breng op smaak met peper en zout.
