Kip piccata met ovengebakken krieltjes

Name: Kip piccata met ovengebakken krieltjes met biet en wortel
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Rode biet; 2 stuk(s) Wortel; 500 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Sjalot; ½ stuk(s) Citroen; 5 gram Verse krulpeterselie; 2 stuk(s) Kipfilet; 20 gram Kappertjes; 50 gram Mayonaise; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Bloem; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] boter; 3 el Olijfolie

met biet en wortel

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Piccata is een Italiaans gerecht waarbij in plakjes gesneden vis of vlees worden bereid in een saus van citroen, boter en kappertjes.

Labels:

Extra groente

Allergenen:

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode biet

1 stuk(s)

Wortel

250 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ zakje(s)

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Sjalot

¼ stuk(s)

Citroen

2.5 gram

Verse krulpeterselie

1 stuk(s)

Kipfilet

10 gram

Kappertjes

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

Zelf toevoegen

0.12 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] boter

1.5 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)914 kcal

Energie (kJ)3824 kJ

Vetten51 g

waarvan verzadigd13 g

Koolhydraten73 g

waarvan suikers14 g

Vezels14.7 g

Eiwitten34 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Dunschiller

•Diep bord

•Koekenpan met deksel

•Aluminiumfolie

•Rasp

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la betterave rouge et coupez-la en deux. Ensuite, détaillez-la en longs quartiers de 1 cm d'épaisseur. Coupez la carotte en quatre dans la longueur et les grenailles en deux, voire en quatre, pour les plus grosses. Écrasez ou émincez l'ail.

Tip: Voor het krokantste resultaat gebruik je een heteluchtoven. Heb jij die niet? Verwarm de oven dan voor op 230 graden en houd dezelfde baktijd aan.

Dans le grand bol, mélangez les quartiers de betterave rouge, la carotte, les grenailles et la moitié de l'ail avec, par personne : 1,5 cs d'huile d'olive et 1/4 de sachet de thym séché. Disposez les légumes et les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retournez à mi-cuisson.

Tip: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Ze worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!

Préparez une assiette creuse contenant 2 cs de farine par personne. Saupoudrez le filet de poulet de sel et de poivre et enrobez-le de farine. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le filet de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle et réservez sous du papier d'aluminium.

Pendant ce temps, émincez l'échalote. Râpez le zeste de 1/4 de citron par personne et pressez-en le jus. Coupez éventuellement le reste de citron en quarts. Hachez grossièrement le persil.

Ajoutez à nouveau 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y revenir l'échalote et le reste d'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez, par personne : 1 cc de jus de citron, 1 cc de zeste de citron, 2 cs d'eau, 1/8 de cube de bouillon et les câpres, puis laissez mijoter à couvert 3 à 4 minutes. Ajoutez le poulet et le persil et faites réchauffez encore 1 à 2 minutes.

Servez les grenailles et les légumes sur les assiettes. Disposez le poulet avec la sauce à côté. Accompagnez de la mayonnaise et des éventuels quartiers de citron restants.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de krieltjes met de helft van de benodigde mayonaise. De overige krieltjes en mayonaise kun je de volgende dag tijdens de lunch serveren.