Japanse stijl kabeljauwfilet met zeewiersalade

Name: Japanse stijl kabeljauwfilet met zeewiersalade met sesamdressing, rijst en salade van radijs en gele wortel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 150 gram Risottorijst; 1 stuk(s) Gele wortel; 60 gram Slamix met erwtenscheuten; 20 gram Sesamzaad; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 30 ml Sojasaus; 50 gram Mayonaise; 10 ml Sesamolie; 100 gram Zeewiersalade; ½ zakje(s) Furikake; 1 bosje(s) Radijs; 1 el Olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 3 el Wittewijnazijn; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Bloem; 1.5 el Suiker; naar smaak Peper en zout

met sesamdressing, rijst en salade van radijs en gele wortel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat zeewiersalade een enorme hoeveelheid calcium bevat - wel 10 keer zo veel als melk!

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Mosterd

•Ei

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Risottorijst

½ stuk(s)

Gele wortel

30 gram

Slamix met erwtenscheuten

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Sesamzaad

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

15 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

5 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

50 gram

Zeewiersalade

¼ zakje(s)

Furikake

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

½ bosje(s)

Radijs

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1.5 el

Wittewijnazijn

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Bloem

¾ el

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)895 kcal

Energie (kJ)3746 kJ

Vetten40.6 g

waarvan verzadigd4.9 g

Koolhydraten92.2 g

waarvan suikers22.7 g

Vezels8.8 g

Eiwitten35.2 g

Zout5.7 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Rasp

•Saladekom

•Diep bord

•Keukenpapier

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Voeg de risottorijst toe en verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan. Breng opnieuw aan de kook en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.

Verwijder het radijsblad en snijd de radijs in kwarten. Rasp de wortel met een grove rasp. Voeg de radijs, wortel en salademix toe aan een saladekom. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Dep de vis droog met keukenpapier. Voeg de bloem toe aan een diep bord en haal de vis erdoorheen. Zet de koekenpan van het sesamzaad terug op middelhoog vuur en verhit 1/2 el olijfolie per persoon.

Bak de vis 1 – 2 minuten aan één kant. Verlaag het vuur en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Voeg vervolgens per persoon: 1 el sojasaus en 1 tl honing toe en verwarm het geheel nog 1 - 2 minuten (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Meng in een kleine kom de mayonaise, het sesamzaad en per persoon: 1/2 el water, 1/2 el wittewijn- of rijstazijn, 1/2 el suiker, 1 tl sojasaus en 1 tl sesamolie. Voeg peper naar smaak toe.

Verdeel de rijst over de borden. Leg de salade eromheen en leg de vis bovenop de rijst. Verdeel de zeewiersalade en de furikake over de vis. Garneer het geheel met de sesamdressing.