Gevulde portobello met feta en salade
Met paprika, bataat en linzen
De portobello is eigenlijk een grote kastanjechampignon. Doordat ze langer doorgroeien worden ze extra stevig en smaakvol. Deze reuzenchampignon is heel geschikt om te vullen. Je kunt paddenstoelen beter niet met water wassen; ze nemen vocht op en dit gaat ten koste van de smaak. Maak ze voorzichtig schoon met een borsteltje of een stukje keukenpapier.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
20 gram
Groene linzen
300 gram
Zoete aardappel
1 tl
Gedroogde tijm
½ stuk(s)
Rode paprika
40 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Portobello
40 gram
Gemengde sla
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een pan met deksel de groene linzen met 200 ml water per persoon en een snufje zout. Breng afgedekt aan de kook en laat 25 – 30 minuten op laag vuur koken, giet daarna af.
Weeg ondertussen de bataat af, schil en snijd in blokjes van 1 cm. Verdeel de bataat over een helft van een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de tijm, de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de bataat 20 – 25 minuten in de oven, schep halverwege om.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode paprika en snijd de paprika klein. Verkruimel de feta en vul de portobello met een deel van de feta. Bestrooi de paprika en portobello met de overige olijfolie, peper en zout. Leg de portobello en de paprika na 5 minuten op de bakplaat naast de bataat en bak de laatste 15 minuten mee.
Meng ondertussen in een saladekom de gemengde sla met de zwarte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie.
Meng de paprika, bataat en linzen met de salade in de saladekom en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden, serveer de portobello erop en garneer met de overige feta.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Bulgur-linzensalade met feta
Asian-style bolognese
Frittata met cherrytomaten en feta
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
Veggie + Protein - Parelcouscous met garnalen als extra
Kipshoarma
Broodje hamburger met labne en witte kaas
Double veggie - Tortilla's met gebakken kikkererwten en feta
Varkenshaas met geroosterde groenten
Roerbak met bulgogisaus en varkenshaaspuntjes
Gemarineerde garnalen met chorizo, paprika en olijven
Zoete-aardappelsoep met witte kaas
Veggie + protein - Broodje portobello met kalfsburger als extra
Portobello's met pizza-vulling
Vegan platbrood met aubergine en tahinpesto
Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
Kipfilet op z'n Kroatisch met gebakken krieltjes
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Quinoasalade met avocado en alfalfa
Ciabatta met roerei
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
