Gepaneerde heekfilet met ravigotesaus

Name: Gepaneerde heekfilet met ravigotesaus met spinazie-preipuree en spekjes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 400 gram Kruimige aardappelen; 1 stuk(s) Prei; 5 gram Verse krulpeterselie; 40 gram Spekblokjes; 200 gram Spinazie; 2 stuk(s) Heekfilet in cornflakes; 40 gram Ravigotesaus; 3 el Roomboter; scheutje Melk; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met spinazie-preipuree en spekjes

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Vanavond staat er een luxe variant van een klassieker op het menu: vissticks. De heekfilet is gepaneerd in cornflakes, wat zorgt voor een heerlijk knapperig korstje. Erbij serveer je een saus uit de Franse keuken, die heel goed met vis gaat: ravigotesaus. Vinaigrette, kappertjes, ui en bieslook vormen de basis voor deze klassieke saus.

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Gluten

•Ei

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Kruimige aardappelen

½ stuk(s)

Prei

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

20 gram

Spekblokjes

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Heekfilet in cornflakes

(Bevat: Gluten)

20 gram

Ravigotesaus

(Bevat: Ei, Mosterd)

Zelf toevoegen

1.5 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

scheutje

Melk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2989 kJ

Energie (kcal)715 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten65 g

waarvan suikers9 g

Vezels9 g

Eiwitten30 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de prei in fijne ringen en snijd de krulpeterselie fijn. Snijd de spinazie klein.

Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel. Verhit een grote koekenpan of hapjespan met deksel, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 5 – 6 minuten, of tot ze knapperig zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Bak de prei 3 – 4 minuten. Voeg 2 el water per persoon toe, verlaag het vuur en laat de prei 6 – 8 minuten, afgedekt, verder stoven. Voeg extra water toe als de prei bruin wordt. Voeg daarna de spinazie toe en laat in 3 – 4 minuten slinken.

Verhit ondertussen in een andere koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur en bak de heekfilet 4 – 6 minuten aan elke zijde, of tot de heekfilet krokant is.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens 1 tl mosterd per persoon, de krulpeterselie, de spekjes en het spinazie– preimengsel toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.