Crevettes en sauce au lait de coco
riz de brocoli et épinards4.5(282)
Calories
:
665 kcalProtéines
:
23.2g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Poisson
- Crustacés
La sauce de poisson se caractérise par sa saveur umami. Subtile et savoureuse, c'est un condiment salé fréquemment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
100 g
Riz de brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
125 ml
Lait de coco
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Épinards
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Wok ou poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume dans la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Ajoutez-y ensuite le riz de brocoli et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Égouttez puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique! Dosez-le à votre goût).
2
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la moitié de l'ail, de la purée de gingembre et du piment rouge 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez selon votre goût.) et le lait de coco puis faites cuire 2 à 3 minutes à petit bouillon et à couvert.
- Retirez le couvercle puis ajoutez les épinards petit à petit. Laissez-les réduire.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le reste d'ail, de purée de gingembre et de piment rouge 1 minute.
- Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites.
- Ajoutez les crevettes - liquide de cuisson compris - à la sauce au lait de coco et mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y la moitié des crevettes et de la sauce aux lait de coco.
- Disposez le reste à côté.
