Crevettes en sauce au lait de coco
riz de brocoli et épinards
La sauce de poisson se caractérise par sa saveur umami. Subtile et savoureuse, c'est un condiment salé fréquemment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Poisson
•Crustacés
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Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
100 g
Riz de brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
125 ml
Lait de coco
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Épinards
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume dans la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Ajoutez-y ensuite le riz de brocoli et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Égouttez puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique! Dosez-le à votre goût).
2
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la moitié de l'ail, de la purée de gingembre et du piment rouge 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez selon votre goût.) et le lait de coco puis faites cuire 2 à 3 minutes à petit bouillon et à couvert.
- Retirez le couvercle puis ajoutez les épinards petit à petit. Laissez-les réduire.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le reste d'ail, de purée de gingembre et de piment rouge 1 minute.
- Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites.
- Ajoutez les crevettes - liquide de cuisson compris - à la sauce au lait de coco et mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y la moitié des crevettes et de la sauce aux lait de coco.
- Disposez le reste à côté.
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