Émincés de steak à l'ail sur couscous perlé
épinards, fromage à la grecque et amandes grillées
Saviez-vous que 200 g d'épinards contiennent plus de calcium qu'un verre de lait ?
Tags:
Riche en protéines
Allergènes:
Gluten
•Hvede
•Amandelnoten
•Jordnødder
•Milk
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Rondelles de carotte
100 g
Épinards
100 g
Émincés de steak
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Amandes grillées et salées
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage à la grecque
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Eau
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert, puis égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle. et revenir l'oignon avec les épices du Moyen-Orient 1 minute.
- Ajoutez-y les rondelles de carotte et l'eau (voir tableau des ingrédients), puis laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- Déchirez les épinards en petits morceaux dans la poêle et laissez-les réduire en remuant.
- Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif, toujours à couvert.
3
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez le couscous perlé et le vinaigre de vin rouge aux légumes.
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
4
- Faites chauffer 1 noix de beurre avec 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est très chaude, faites-y cuire/dorer uniformément les émincés de steak avec l'ail 1 minute.
- Servez le couscous perlé et les émincés de steak sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage et garnissez des amandes. Accompagnez des quartiers de citron.
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