Parelcouscous met gegrilde asperges, cherrytomaten en feta

Name: Parelcouscous met gegrilde asperges, cherrytomaten en feta Gegarneerd met pittige lenteui
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 Gousse d'ail; 250 g Asperges vertes; 3 brin(s) Thym frais; 250 g Tomates cerises rouges; 170 g Couscous perlé; 2 Oignon nouveau; 30 g Amandes; 75 g Feta; 350 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; ½ cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

Gegarneerd met pittige lenteui

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Deze groene asperges groeien, in tegenstelling tot witte asperges, boven de grond en hebben een sterkere smaak dan witte asperges. Groene asperges hoef je ook niet te schillen. Extra gemakkelijk dus! In de oven krijgen de asperges, samen met de tijm en cherrytomaten een extra lekkere smaak.

Allergènes:

Gluten

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

Gousse d'ail

125 g

Asperges vertes

1.5 brin(s)

Thym frais

(Peut contenir: Céleri)

125 g

Tomates cerises rouges

85 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

Oignon nouveau

15 g

Amandes

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

37.5 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

¼ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)587 kcal

Énergie (kJ)2456 kJ

Graisses21 g

dont saturés7 g

Glucides74 g

Fibres9 g

Protéines21 g

Ustensiles

•Four

•Couteau

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Grande casserole

•Assiette

Instructions

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.

Verwijder de onderste 2 cm van de asperges

Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de onderste 2 cm van de groene asperges. Snijd de asperges in de lengte doormidden en vervolgens in 4 gelijke stukken. Ris de tijmblaadjes van de takjes.

Meng de groenten op een bakplaat of in een ovenschaal

Meng de knoflook, groene asperges, cherrytomaten en de helft van de tijm met de olijfolie in een ovenschaal met bakpapier. Bestrooi met peper en zout en bak de groenten 20 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer om.

Smelt de roomboter in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous en overige tijm toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe en kook de parelcouscous, afgedekt, op laag vuur in 10 minuten droog.

Voeg de lenteui na 5 minuten toe aan de couscous

Snijd ondertussen de lenteui in fijne ringen en hak de amandelen grof. Voeg de lenteui na 5 minuten toe aan de parelcouscous. Roer dan meteen goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.

Verkruimel de feta. Roer de parelcouscouskorrels los met een vork en voeg de helft van de groenten inclusief het kookvocht uit de ovenschaal en de helft van de feta toe.

Verdeel het gerecht over de borden. Schep de overige groenten op de parelcouscous en garneer met de amandelen en overige feta. Besprenkel naar wens met extra vierge olijfolie.

Tip! Wil je dit gerecht meer pit geven? Voeg dan een ¼ tl chilipoeder per persoon toe aan de parelcouscous tegelijk met de bouillon.