Nouilles en sauce ponzu-cacahuète et œuf au plat
légumes sautés et oignons frits- Blé
- Gluten
- Œuf
- Graines de sésame
- Soja
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Arachides
- Arachides
- Graines de sésame
- Gluten
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
« Ponzu » vient du néerlandais « pons », aujourd'hui obsolète, qui signifie « punch » ou boisson fruitée, et du japonais « su » (vinaigre). Une parfaite combinaison décrivant la saveur amère et légèrement acidulée de cette sauce !
Ingrédients
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
200 g
Mélange à sauter avec champignons
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
15 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Citron vert
15 g
Oignons frits
(Contient: Arachides, Graines de sésame, Gluten, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Mini-concombre
15 g
Ponzu
(Contient: Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Soja)
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire l'ail avec le piment rouge et le mélange de légumes 4 à 6 minutes.
- Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes « al dente ».
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat.
- Coupez le citron vert en 4.
- Dans un petit bol, mélangez le tahini avec le beurre de cacahuètes, la sauce asiatique, la sauce soja sucrée, le miel et le ponzu.
- Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Versez la sauce et un peu de l'eau de cuisson réservée sur les nouilles, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Servez les nouilles sur les assiettes. Déposez-y les légumes et l'œuf au plat.
- Garnissez des oignons frits.
- Accompagnez du concombre et des quartiers de citron vert restants.
