Kipwraps met zoet-pikante chilisaus en avocado
met tortillachips, regenboogsalade en koriander
Wist je dat avocado boordevol plantaardige, onverzadigde vetten zit? Dit draagt bij aan een beter cholesterolgehalte en houdt je hart en bloedvaten gezond.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
40 gram
Sweet chili tortillachips
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Avocado
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Suiker
¼ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Giet de mais af.
- Snijd de limoen in 6 partjes en pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een saladekom.
- Voeg de mais, koolslamix, mayonaise en suiker toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het kipgehakt 2 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomaat toe en bak 2 - 3 minuten.
- Roer daarna de zoete-pikante chilisaus erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla’s op een bord en verwarm 1 minuut op hoge stand in de microgolfoven (zie Tip).
- Snijd de koriander fijn.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Leg de avocado op een bord en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Geen microgolfoven? Geen probleem! Leg de tortilla’s op een bakplaat met bakpapier en verwarm 2 - 3 minuten in een voorverwarmde oven.
- Serveer alles apart in kleine kommen op tafel en laat iedereen de eigen wraps kan beleggen (zie Tip).
Gezondheidstip: Dit recept bevat veel calorieën. Let je op je calorie-inname? Bewaar de tortillachips dan voor een ander moment.
