Stoof met kip en aubergine op z'n Marokkaans
met yoghurt, flatbread, abrikoos en puntpaprikaCalorieën
:
745 kcalEiwitten
:
40.2g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Kippendij
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Ras el hanout
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
¼
Tomatenpuree
10 gram
Abrikozenstukjes
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
2 stuk(s)
Volkoren Libanees flatbread
(Bevat: Tarwe, Gluten)
40 gram
Biologische yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Rodewijnazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez l'oignon. Coupez l'aubergine en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'aubergine et l'oignon 4 à 5 minutes.
2
- Coupez le poulet en deux, puis ajoutez-le à l'aubergine et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Coupez la tomate en petits dés et le poivron pointu en fines rondelles. Ajoutez-les deux au poulet.
- Ajoutez le concentré de tomate et les trois épices, puis mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3
- Déglacez avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon, puis ajoutez le miel.
- Mélangez bien. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, à couvert.
- Pendant ce temps, réchauffez le pain plat 2 à 3 minutes au four.
- Mettez le yaourt dans un bol, puis salez-le et poivrez-le à votre goût.
4
- Retirez le couvercle de la grande poêle, puis ajoutez les abricots. Faites cuire 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses. Parsemez de la moitié du yaourt.
- Accompagnez du pain plat et du yaourt restant.
