Veggie runderstukjes à la Kung Pao met knapperige pinda's
op rijst met paksoi en korianderCalorieën
:
643 kcalEiwitten
:
26.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Plantaardig
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Gerst
- Pinda's
- Rogge
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Ei
- Gluten
- Haver
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
75 gram
Basmatirijst
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten, Soja Kan bevatten: Rogge, Mosterd, Melk (inclusief lactose), Selderij, Ei, Gluten, Haver, Zwaveldioxide en sulfiet, Pinda's)
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
2.5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Rode peper
1.25 tl
Verse gember
Zelf toevoegen
1 el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Bloem
40 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Bereid de bouillon. Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Meng in een grote kom de veggie runderstukjes met de sojasaus, hoisinsaus, honing, bloem, sesamolie en de helft van de: knoflook, rode peper en gember.
- Snijd beide soorten paprika in dunne reepjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de paprika's, de paksoistelen en de overige: knoflook, rode peper en gember 3 - 5 minuten.
- Voeg de paksoibladeren en de veggie runderstukjes inclusief marinade toe en bak nog 3 minuten.
- Snijd de koriander grof. Hak de pinda's grof.
4
- Meng de bouillon erdoor en kook nog 1 - 2 minuten, of tot het is ingedikt. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik lijkt en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op borden en schep de stir-fry erop.
- Garneer met de pinda's en de koriander.
