Varkensworst met broccolipuree
Met uienjus, karwijzaad en walnoten
Heb jij lastige eters aan tafel? Met deze romige broccolipuree krijg je ongemerkt lekker veel groente binnen! De walnoten geven het gerecht niet alleen een lekkere bite, het vleugje bitter past goed bij de iets bittere broccoli en zorgt ook voor een interessante smaakcombinatie met de anijssmaak van het karwijzaad.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Kruimige aardappelen
250 gram
Champignons
20 gram
Walnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Varkensworst met marjoraan en knoflook
40 gram
Pikante uienchutney
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1 tl
Karwijzaad
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen, in een grote pan met deksel, net onder water staan. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Voeg de laatste 6 – 9 minuten de broccoli toe aan de aardappelen en kook mee totdat hij gaar is. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Hak ondertussen de walnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de walnoten 3 – 4 minuten of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de varkensworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Haal de varkensworsten uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Verhit in dezelfde koekenpan de rodewijnazijn met de pikante uienchutney en 1 – 2 eetlepels water per persoon. Zet het vuur laag en laat 1 – 2 minuten zachtjes koken, of tot er een stroperige jus ontstaat.
Voeg de roomboter, de mosterd, de sjalot en het karwijzaad toe aan de aardappelen en broccoli. Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en broccoli tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de broccolipuree met de varkensworst, de uienjus en garneer met de walnoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
Steak frites met bearnaisesaus
Romige pasta pesto met kip
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Groentespiesjes met pestodressing
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Parelcouscous met geroosterde paprika en witte kaas
Champignonomelet
Veggie + protein - Platbroodpizza met kipgehakt als extra
Gekruide kipfilet met champignonroomsaus
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Veggie + Protein - Platbroodpizza met gehakt als extra
Kip stroganoff met rijst
Kippenpastei met prei, champignons en rozemarijn
Vegetarische hamburger met truffelmayonaise
Niet gebruiken - Wildzwijnburger met kaas en uienchutney
Veggie + protein - Farfalle met doradefilet als extra
Coq au vin met zilveruitjes en champignons
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
