Spaghetti à la sauce tomate-épinards et olives

Name: Spaghetti à la sauce tomate-épinards et olives
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 50 g Olives Leccino; 4 brin(s) Origan frais; 180 g Spaghetti complets al bronzo; 400 ml Passata de tomate; 200 g Épinards; 20 g Parmigiano reggiano râpé; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive

3.4

(1,2 k)

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Ce spaghetti est un vrai classique avec une note personnelle. Vous préparerez la sauce tomate-épinards vous-même et la servirez sur les pâtes complètes. Vous garnirez le tout d’olives légèrement cuites avec une touche d’origan frais qui embaumera la cuisine. Les olives à l’huile d’origan ont un goût surprenant.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

25 g

Olives Leccino

3 brin(s)

Origan frais

90 g

Spaghetti complets al bronzo

(Contient: Gluten)

200 ml

Passata de tomate

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Parmigiano reggiano râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)643 kcal

Énergie (kJ)2690 kJ

Graisses26 g

dont saturés5 g

Glucides74 g

Fibres13 g

Protéines22 g

Instructions

Portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les spaghettis. Coupez finement l’oignon rouge. Enlevez les feuilles d’origan de leur branche et coupez-les finement.

Faites cuire les spaghettis dans une casserole avec couvercle pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez, aspergez d’huile d’olive vierge extra et assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez refroidir sans remettre le couvercle..

Ajouter la passata de tomates et les épinards en branches.

Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une poêle et faites revenir l’oignon rouge pendant 2 minutes à feu doux. Ajoutez la passata de tomates et les épinards en branches, faites cuire à feu moyen et laissez réduire pendant 3 à 4 minutes en mélangeant. Ajoutez le vinaigre balsamique noir et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Versez la sauce tomate dans un grand bol et réduisez en purée à l’aide d’un mixer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Reversez la sauce dans le wok ou la poêle et réservez à feu doux.

Faites chauffer une poêle à frire à feu vif et faites cuire les olives, l’huile et l’origan pendant 2 minutes. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive pour ne pas que le mélange attache.

Servez les spaghettis et versez la sauce par-dessus. Pour la garniture, utilisez le parmesan Reggiano, les olives à l’origan et éventuellement le restant des olives.