Salade met garnalen en avocado
met geitenkaas, currydressing en kerstomaten4.5(23)
Calorieën
:
862 kcalEiwit
:
37.1g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Selderij
- Mosterd
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Noten
Appels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, wat je lichaam een krachtige boost geeft.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
125 gram
Rode kerstomaten
40 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
¼ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kom
•Wok of hapjespan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Halveer de kerstomaten.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.
- Hak de verse peterselie en bieslook fijn.
3
- Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom. Voeg de hollandaisesaus, honing en het currypoeder toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur en bak de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten knapperig. Haal uit de pan en houd apart tot serveren.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng in een saladekom de avocado, appel, kerstomaten, orzo en de helft van de verse kruiden.
- Voeg 1 el currydressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op een bord en leg de garnalen erbovenop. Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de zonnebloempitten en overige verse kruiden.
- Serveer met de overige currydressing naar smaak.
