Parelcouscoussalade met perzik en romige feta
met courgette, rucola, linzen en amandelschaafsel
Speciaal ingrediënt in je box! De perzik, een sappige zomervrucht, is op z'n best van juni tot augustus. Perfect rijp en vol smaak.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
•Speciaal ingrediënt
Allergenen:
Tarwe
•Amandelnoten
•Melk (inclusief lactose)
•Zwaveldioxide en sulfiet
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
40 gram
Parelcouscous
10 gram
Amandelschaafsel
½ pak(ken)
Linzen
25 gram
Feta
40 gram
Rucola
4 ml
Balsamicocrème
½ stuk(s)
Appel
25 gram
Biologische volle yoghurt
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
½ stuk(s)
Perzik
Zelf toevoegen
100 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grillpan of koekenpan
•Pan met deksel
•Kom
•Saladekom
Instructies
1
- Bereid in een pot met deksel de bouillon voor de parelcouscous.
- Snijd de courgette in schijfjes.
- Verhit een grillpan of gewone pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur en bak of grill de courgetteschijfjes 2 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
2
- Voeg de parelcouscous en de helft van de Griekse kruidenmix toe aan de pot met deksel en kook, afgedekt, in 8 - 10 minuten droog op laag vuur.
- Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
- Snijd de perzik in partjes.
3
- Verhit 1/2 el boter per persoon in de pan van de courgette op middelhoog vuur en bak de appelschijfjes en perzikpartjes in 4 - 5 minuten bruin.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
- Verkruimel de feta in een kom. Voeg de yoghurt en de overige Griekse kruidenmix toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Ook zitten ze boordevol vezels en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.
4
- Meng in een saladekom de rucola met de parelcouscous, linzen, courgette en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden en leg de appelschijfjes en perzikpartjes erbovenop. Garneer met de fetasaus en het amandelschaafsel.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
met oventomaatjes en courgette
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
met wortel, aardappel en rijst
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
met aardappelschijfjes en courgette
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewtopping
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
met couscoussalade en zelfgemaakte tzatziki
NL: Stamppot met geroosterde wortel en chorizo BE: Stoemp met geroosterde wortel en chorizo
met Spaanse gehaktballetjes
Linguine met garnalen in romige saus
met courgette, tomaat en frisse citroen
Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas
met wortel, courgette, ontbijtspek en rucola
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
met aardappelpartjes in citroendressing en gebakken groenten
Wildzwijnburger met gekaramelliseerd witloof
met krieltjes en een salade van appel en veldsla in mosterddressing
Kruidige parelcouscous met garnalen
Met bosui en pesto-vinaigrette
Kabeljauw met amandelkorst en couscous
met gestoofde groenten en bieslooksaus met ras el hanout
Tomatenrijst met vegetarische balletjes
met paprika, feta en verse oregano
Salade met geroosterde perzik en serranoham
met venkel, parelcouscous en buffelmozzarella
Hartige bolognese-taart
met emmentaler en rucolatopping
Knoflookgarnalen met krieltjes en feta uit de oven
met paprika en tomaat
Romige ovenschotel van ravioli met vadouvan
met prei, courgette, kaas en hazelnoten
Mediterrane spaghetti met courgette en mozzarella
met cherrytomaten, olijven en verse groene kruiden
Vegetarische groentepannenkoekjes met halloumi
met frisse salade met aardappelblokjes
Kipfilet met zoete, kruidige groentestoof
met aardappel, gedroogde abrikozen en amandelschaafsel
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes