Runderschnitzel met sjalottensjus
Met gepofte aardappel en geroosterde bospeen
Doordat je de aardappelen in dit gerecht poft in plaats van kookt of bakt, wordt de textuur extra romig en de smaak superintens. Lees voor het beste resultaat de instructies en tips voor het bakken van de runderschnitzel zorgvuldig door. De garingstijd luistert namelijk vrij nauw.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Vastkokende aardappelen
200 gram
Wortel
1 stuk(s)
Sjalot
10 spriet(en)
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Runderschnitzel
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen (nicola) grondig. Halveer kleine aardappelen en snijd grote aardappelen in kwarten van ongeveer 5 bij 3 cm. Verdeel de aardappelen over een vel aluminiumfolie en meng ze met de helft van de olijfolie, peper en zout. Vouw het aluminiumfolie goed dicht, leg op een bakplaat en bak de aardappelen 35 – 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
Was ondertussen de bospeen grondig, verwijder het loof en snijd de bospeen in de lengte in kwarten. Meng de bospeen op een bakplaat met aluminiumfolie met de overige olijfolie en bak de bospeen de laatste 15 –25 minuten met de aardappelen mee in de oven.
Snipper ondertussen de sjalot. Verhit de roomboter in een koekenpan op middellaag vuur. Voeg de sjalot en een snufje zout toe en fruit de sjalot al roerend 14 – 16 minuten, of tot hij zacht en lichtbruin is. De sjalot moet goed gaar worden zodat hij zoet gaat smaken.
Snijd of knip ondertussen de bieslook fijn. Meng in een kleine kom het grootste deel van de bieslook met de zure room en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de runderschnitzel met peper en zout.
Schuif de sjalot met een spatel naar een kant van de koekenpan, zet het vuur hoog en schep regelmatig om. Leg als de pan goed heet is de schnitzel in de pan en schroei hem kort dicht zonder het vlees door de pan te bewegen. Draai direct om, schroei ook de andere kant dicht en haal dan meteen uit de pan. Schenk 1 el water per persoon in de pan en meng tot een jus.
Haal de gepofte aardappelen uit de oven en verdeel ze over de borden. Schep het bieslooksausje erover en serveer de geroosterde bospeen ernaast. Leg de runderschnitzel erbij en schep er de sjalottenjus over. Garneer met de overige bieslook.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
Steak frites met bearnaisesaus
Romige pasta pesto met kip
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Vegan massaman curry
Rijstpilav met gestoomde kabeljauwfilet
Plaattaart met courgette, chorizo en witte kaas
Gigli met Midden-Oosterse kruiden
Tortilla's met wortel-kikkererwtenspread en falafel
Kapsalon met kipgyros
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Volkoren couscoussalade met halloumi en wortel
Kabeljauw met citroenmelisse-room
Varkenshaas met geroosterde groenten
Kip stroganoff met rijst
Kippenpastei met prei, champignons en rozemarijn
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
