Nederlands

Shakshuka met geitenkaas

Name: Shakshuka met geitenkaas met bloemvormig broodje en Griekse kruidenmix
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Paprika; 2 stuk(s) Tomaat; 4 stuk(s) Ei; 1 zakje(s) Griekse kruidenmix; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met basilicum; 75 gram Geitenkaas; 2 stuk(s) Seizoensbroodje; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met bloemvormig broodje en Griekse kruidenmix

Krijg tijdelijk een gratis GreenPan™ bij je 5e box en tot € 60 korting*

Calorieën

699 kcal

Eiwitten

31.8g eiwitten

Bereidingstijd

25 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Ei
Melk (inclusief lactose)
Tarwe
Gluten
Ei
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Mosterd
Noten
Sesamzaad
Soja
Kan sporen van allergenen bevatten

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Tomaat

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

½ zakje(s)

Griekse kruidenmix

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met basilicum

50 gram

Geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Seizoensbroodje

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

Niet inbegrepen in jouw box

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2926 kJ

Energie (kcal)699 kcal

Vetten35.2 g

waarvan verzadigd12.1 g

Koolhydraten56.9 g

waarvan suikers22.1 g

Vezels10.2 g

Eiwitten31.8 g

Zout3.8 g

Potassium574.5 mg

Calcium32.2 mg

Iron0.9 mg

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Snijd de tomaat in blokjes.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur (zie Tip).
Bak de ui en knoflook 2 minuten.

Tip: Gebruik een diepe pan met een dikke bodem. Dan wordt de hitte gelijkmatig verdeeld en gaat het garen van de eieren gemakkelijker. Kook je voor meer dan 3 personen? Gebruik dan eventueel meerdere diepe pannen.

Roer de paprika, verse tomaat, Griekse kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) en de tomatenblokjes erdoor.
Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Breng op smaak met peper en zout. Breng al roerend aan de kook.

Laat 5 - 7 minuten zachtjes koken (zie Tip).
Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin.
Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pot. Bestrooi met peper en zout.
Verkruimel de kaas erboven, dek de diepe pan af en laat de eieren in 4 - 6 minuten stollen.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed indikt en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.

Bak ondertussen het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
Haal het deksel van de shakshuka en zet het vuur iets hoger.
Laat de eieren 2 - 4 minuten verder stollen en laat overtollig vocht verdampen (zie Tip).

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je pot. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op basis van jouw voorkeur.