Gebakken rijst met spitskool en soja-sesamdressing

Name: Gebakken rijst met spitskool en soja-sesamdressing met omelet, zoete-chilikomkommer en sojascheuten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 4 stuk(s) Ei; 150 gram Jasmijnrijst; 30 gram Gefrituurde uitjes; ⅔ stuk(s) Komkommer; 1 zakje(s) Zoet-pikante chilisaus; 200 gram Gesneden spitskool; 1 zakje(s) Sesamzaad; 10 ml Sojasaus; 50 gram Sojascheuten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 1 el Olijfolie; 1 el Zonnebloemolie; 500 ml Kokend water; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met omelet, zoete-chilikomkommer en sojascheuten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Vandaag bereid je een lekkere vegetarische maaltijd. Door de omelet hoef je je geen zorgen te maken om de hoeveelheid eiwitten die je binnenkrijgt!

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen:

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

75 gram

Jasmijnrijst

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

⅓ stuk(s)

Komkommer

½ zakje(s)

Zoet-pikante chilisaus

100 gram

Gesneden spitskool

½ zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Pinda's, Noten)

5 ml

Sojasaus

(Bevat: Tarwe, Soja)

25 gram

Sojascheuten

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

250 ml

Kokend water

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3705 kJ

Energie (kcal)885 kcal

Vetten49.9 g

waarvan verzadigd10.4 g

Koolhydraten77.9 g

waarvan suikers11 g

Vezels6 g

Eiwitten27.7 g

Zout2.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pot met deksel. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af indien nodig. Spreid de rijst uit over een bord of snijplank en laat afkoelen.

Snijd de komkommer in kleine blokjes en meng in een kom met de zoet-pikante chilisaus.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de spitskool 6 - 8 minuten. Klop ondertussen de eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak een omelet van de eieren. Haal de omelet uit de pan en snijd in reepjes.

Voeg de knoflook, Koreaanse kruiden en rijst toe aan de pan met spitskool en meng goed. Bak de rijst 2 - 3 minuten mee. Schep niet te vaak om, zodat de rijst goed kan bakken. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kom de mayonaise met het sesamzaad en de sojasaus.

Verdeel de gebakken rijst over kommen of diepe borden. Verdeel de omeletreepjes, gefrituurde uitjes, komkommer en sojascheuten over de kommen. Besprenkel met de soja-sesamdressing, of serveer de dressing ernaast.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.