Brandt & Levie-varkensworst met stoemp en witte kaas
met verborgen groenten voor kinderen: prei, wortel en ui0.0(120)
Calorieën
:
846 kcalEiwit
:
26.4g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
75 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
40 ml
Water voor saus
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Aluminiumfolie
•Hoge kom
•Staafmixer
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Was of schil de wortel, aardappelen en zoete aardappel en snijd in grove stukken.
- Zet de wortel en beide soorten aardappelen onder water in een pot. Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, prei en worst 3 minuten.
- Dek de pan af met het deksel en bak 8 minuten, of tot de worst en groenten gaar zijn. Draai regelmatig om.
- Haal de worst uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
3
- Blus de pan af met de zwarte balsamicoazijn en het water voor de saus. Voeg alles toe aan een hoge kom.
- Gebruik een blender of staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen.
- Voeg terug toe aan de pan en breng aan de kook.
- Verlaag daarna het vuur en laat indikken (zie Tip).
Tip: Voeg een scheutje water toe als de saus te dik lijkt, of wat bloem als de saus te waterig is.
4
- Stamp de wortel en beide soorten aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een flinke klont boter en een scheutje kookvocht toe.
- Roer de Siciliaanse kruidenmix toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stoemp over borden en verkruimel de witte kaas eroverheen. Leg de worst erop en giet de saus eroverheen.
