Quiche aux lardons de saumon
avec du fromage mi-vieux et servie avec une salade
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 pincée
Noix de muscade
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
4 pièce(s)
Œuf
50 g
Crème aigre bio
40 g
Miettes de saumon fumé à chaud
15 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
½ cc
Vinaigre balsamique noir
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poireau en deux, puis taillez-le en fines demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Râpez un peu de muscade à l’aide de la râpe fine.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans la poêle. Faites revenir l’ail, le poireau et l’oignon 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, disposez la pâte feuilletée avec du papier sulfurisé sur un moule à quiche ou un plat à four. Au besoin, coupez-la pour bien l’ajuster. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette.
Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le poireau, la crème aigre, le fromage mi-vieux, les lardons de saumon, une pincée de noix de muscade ainsi que du sel et du poivre.
Versez le mélange dans la quiche et repliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur. Enfournez en haut du four 30 à 32 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Juste avant de servir, dans le saladier, mélangez à la roquette et à la mâche 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, puis salez et poivrez.
Servez la quiche et accompagnez-la de la salade.
