Romige spaghetti met geroosterde zonnebloempitten, oude kaas en verse basilicum

Name: Romige spaghetti met geroosterde zonnebloempitten, oude kaas en verse basilicum Je maakt de romige saus zelf met behulp van een roux
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 180 g Spaghetti complets al bronzo; 15 g Graines de tournesol; 1 Oignon; 2 Gousse d'ail; ½ Piment rouge; 1 Aubergine; 1 Poireau; 2 brin(s) Origan séché; 75 g Tranches de Gouda Vieux; 5 leaves Basilic frais; 400 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 3 cs Beurre; 2 cs Farine; à votre goût Poivre et sel

Je maakt de romige saus zelf met behulp van een roux

3.8

(1,1 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Dit gerecht is geen gewone Italiaanse spaghetti. Je maakt namelijk zelf een saus op basis van roux. Roux is een basis voor sauzen en komt uit de Franse keuken. De volkoren spaghetti breng je verder op smaak met prei, aubergine en verse kruiden zoals oregano en basilicum. De oude kaas is geselecteerd door onze kaasboer Erik van Eriks Delicatessen.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Spaghetti complets al bronzo

(Contient: Gluten)

10 g

Graines de tournesol

(Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Oignon

Gousse d'ail

Piment rouge

Aubergine

Poireau

1 brin(s)

Origan séché

50 g

Tranches de Gouda Vieux

(Contient: Lait (contient du lactose))

3 leaves

Basilic frais

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)749 kcal

Énergie (kJ)3133.8 kJ

Graisses35 g

dont saturés17 g

Glucides74 g

Fibres15 g

Protéines26 g

Ustensiles

•Poêle

•Casserole

•Fouet

Instructions

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de aubergine in blokjes van maximaal 1 cm en de prei in fijne ringen. Hak de oregano fijn.

Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aubergine, prei en oregano toe, breng op smaak met peper en zout en bak afgedekt 8 – 10 minuten op middelhoog vuur.

Kook ondertussen de spaghetti, afgedekt, 10 minuten en giet daarna af.

Roer goed met een garde tot alle klontjes zijn verdwenen.

Smelt ondertussen de roomboter in een sauspan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerende 2 minuten. Dit is de roux. Voeg de helft van de bouillon toe en roer goed met een garde tot alle klontjes zijn verdwenen. Herhaal deze handeling met de overige bouillon, breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. Breng op smaak met peper.

Schenk de saus bij de groenten en voeg de helft van de oude kaas toe. Breng al roerende aan de kook en breng verder op smaak met peper en zout. Voeg de spaghetti toe en verhit nog 1 minuut.