Nederlands

HelloFresh

Recipes

Mexicaanse Recepten

Krokante zeebaars met avocado

Name: Krokante zeebaars met avocado met pico de gallo en zoete-aardappelwedges
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 240 gram Zeebaarsfilet; 25 gram Panko paneermeel; 300 gram Zoete aardappel; 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Pruimtomaat; 2 stuk(s) Avocado; 1 stuk(s) Limoen; ½ stuk(s) Rode peper; 10 gram Verse bladpeterselie en koriander; 1 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 50 gram Citroenmayo met zwarte peper; 50 gram Bloem; 6 el Zonnebloemolie; 1 el Olijfolie; 60 ml Water; naar smaak Peper en zout

met pico de gallo en zoete-aardappelwedges

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Zeebaars is een zoutwatervis die qua smaak en textuur lijkt op kabeljauw. De vis bevat veel eiwitten, weinig calorieën en is een uitstekende bron van omega 3-vetzuren.

Allergenen:

Vis

•Tarwe

•Ei

•Mosterd

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

120 gram

Zeebaarsfilet

(Bevat: Vis)

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

150 gram

Zoete aardappel

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Pruimtomaat

1 stuk(s)

Avocado

½ stuk(s)

Limoen

¼ stuk(s)

Rode peper

5 gram

Verse bladpeterselie en koriander

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

25 gram

Citroenmayo met zwarte peper

(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)

Zelf toevoegen

25 gram

Bloem

3 el

Zonnebloemolie

½ el

Olijfolie

30 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4493 kJ

Energie (kcal)1074 kcal

Vetten71.6 g

waarvan verzadigd9.4 g

Koolhydraten70.4 g

waarvan suikers16.6 g

Vezels11.5 g

Eiwitten33.9 g

Zout0.9 g

Potassium576.3 mg

Calcium33.1 mg

Iron1.2 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Grote kom

•Bord

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in dunne wedges. Meng de wedges in een kom met de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak).
Besprenkel met een scheutje olijfolie en schep goed om. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Bak 20 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
Snijd ondertussen de verse kruiden fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.

Snijd de tomaat in blokjes en snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Meng in een kom de ui, tomaat, rode peper, de helft van de verse kruiden en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met een snuif zout.
Meng in een grote kom de bloem, de aangegeven hoeveelheid water, peper en zout.
Meng in een andere kom de panko met de overige verse kruiden.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Controleer of de pan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de vis te bakken.
Haal de vis door het bloembeslag en vervolgens door de panko. Leg de vis voorzichtig in de olie en bak de vis in 2 - 3 minuten, of tot de vis goudbruin kleurt. Draai halverwege voorzichtig om. Haal uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Serveer de vis over borden en verdeel de pico de gallo eroverheen.
Leg de avocadoplakjes als een waaier ernaast op het bord.
Serveer met de zoete-aardappelwedges en de citroenmayo.
Garneer met de eventuele overige limoenpartjes.

Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.