Cheesy taco's met chili sin carne en guacamole
met taco's, zure room en salsa- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Sarah: "Ik vind vegetarisch eten heerlijk! Ik kook het het liefst op zo'n manier dat je vlees niet hoeft te missen, dus koos ik in dit recept voor linzen als vervanging van gehakt. De Mexicaanse kruiden geven pit aan het gerecht en de twee soorten dips maken het helemaal af."
Ingrediënten
½ pak(ken)
Linzen
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
4 stuk(s)
Tacoschelpen
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Guacamole
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
½ stuk(s)
Tomaat
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
70 gram
Maïs in blik
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de puntpaprika in blokjes. Snipper de ui.
- Spoel de linzen en de mais af en laat uitlekken in een vergiet.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak 2/3 van de ui en de helft van de puntpaprika 2 - 3 minuten (zie Tip).
Tip: De overige ui gebruik je rauw voor de salsa. Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui met de paprika in deze stap.
- Voeg de mais, de linzen en de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 3 - 4 minuten op hoog vuur.
- Blus af met de passata. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat de chili sin carne zachtjes koken tot serveren. Voeg eventueel meer water toe als de saus te dik wordt.
- Snijd de tomaat in blokjes. Voeg de tomatenblokjes en de wittewijnazijn toe aan een kom.
- Voeg de overige ui en de overige puntpaprika toe en meng goed.
- Voeg extra vierge olijfolie naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 - 5 minuten in de oven.
- Serveer de chili sin carne, salsa, guacamole, kaas en zure room in aparte schaaltjes.
- Verdeel de taco's over de borden en laat iedereen zelf de taco's naar smaak vullen.
