Kip met huisgemaakte appelmoes en pindasaus

Name: Kip met huisgemaakte appelmoes en pindasaus met gegrilde bospeen en ovenfrieten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 600 gram Aardappelen; ½ bosje(s) Bospeen; 580 gram Kipdrumsticks en -vleugels in satémarinade; 2 stuk(s) Appel; 0.9 tl Gemalen kaneel; 250 gram Mini-romatomaten; 5 gram Verse bieslook; 60 gram Slamix met dille; 2 bakje(s) Pindakaas; 50 gram Mayonaise; 2 tl Wittewijnazijn; 80 ml [Plantaardige] melk; 1.5 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Ketjap of zoete sojasaus; 2 tl Mosterd

met gegrilde bospeen en ovenfrieten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Zin om de appelmoes een originele twist te geven? Vervang de kaneel door tijm, geraspte gember en een snufje cayenne - een perfecte combinatie met kip en satésaus!

Allergenen:

Pinda's

•Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelen

¼ bosje(s)

Bospeen

290 gram

Kipdrumsticks en -vleugels in satémarinade

1 stuk(s)

Appel

0.45 tl

Gemalen kaneel

125 gram

Mini-romatomaten

2.5 gram

Verse bieslook

40 gram

Slamix met dille

(Kan bevatten: Selderij)

1 bakje(s)

Pindakaas

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)

50 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

Zelf toevoegen

1 tl

Wittewijnazijn

40 ml

[Plantaardige] melk

¾ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

2 el

Ketjap of zoete sojasaus

1 tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kcal)1514 kcal

Energie (kJ)6332 kJ

Vetten84 g

waarvan verzadigd20 g

Koolhydraten113 g

waarvan suikers46 g

Vezels14.7 g

Eiwitten68 g

Zout6 g

Benodigdheden

•Bakpapier

•Kom

•Bakplaat

•Ovenschaal

•Grote hapjespan met deksel

•Kleine steelpan

•Steelpan

•Saladekom

•Grote kom

Instructies

Verwarm de oven voor 210 graden. Was de aardappelen en snijd in frieten van 1/2 cm dik (met schil). Meng de frieten in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon en verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met peper en zout en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om (zie TIP).

Tip: Zorg dat er genoeg ruimte in de oven over is voor een ovenschaal met bospeen.

Verwijder het loof van de bospeen, snijd de bospeen in de lengte doormidden en leg in een ovenschaal. Meng met per persoon; 1 tl honing en 1/2 el olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en plaats de bospeen bij de frieten in de oven. Bak in 20 - 25 minuten zacht.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kipdrumsticks en vleugels toe en bak in 4 - 6 minuten rondom aan. Voeg een scheutje water toe en laat, afgedekt, 15 - 20 minuten zachtjes stoven. Schep regelmatig om.

Schil ondertussen de appel, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd in kleine blokjes. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak de appelblokjes 3 minuten met 1/2 tl kaneel per persoon (zie TIP). Blus af met 50 ml water per persoon en kook in. Voeg meer water toe indien nodig. Roer regelmatig door en prak de stukjes grof. Breng op smaak met een klein beetje zout.

Tip: Let op dat je niet teveel kaneel toevoegt, dan wordt het net een toetje. Warm vlak voor serveren weer op als je van warme appelmoes houdt.

Maak in een saladekom een dressing van wittewijnazijn, mosterd en extra vierge olijfolie. Halveer de roma-tomaten. Voeg de roma-tomaten en salademix toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Breng vervolgens de pindakaas met de melk en de ketjap in een steelpan, op laag vuur, al roerend aan de kook. Laat in 3 minuten zachtjes inkoken tot de gewenste dikte (zie TIP). Snijd ondertussen de bieslook fijn.

Tip: Voeg eventueel extra melk of water toe als de pindasaus te dik wordt. Voeg naar smaak sambal en/of ketchup toe aan de pindasaus om hem zoeter of pittiger te maken.

Schep de frieten in een grote kom en leg de kipdrumsticks en vleugels in een schaal. Garneer de bospeen met de bieslook. Zet alles op tafel en serveer met de mayonaise, appelmoes en pindasaus.