Poulet servi avec une compote de pomme et une sauce à la cacahuète maison

Name: Poulet servi avec une compote de pomme et une sauce à la cacahuète maison accompagné de carottes rôties et de frites au four
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 600 g Pomme de terre; ½ bouquet(s) Carottes en botte; 580 g Pilons et ailes de poulet marinés aux épices; 2 pièce(s) Pomme; 0.9 cc Cannelle en poudre; 250 g Mini-tomates roma; 5 g Ciboulette fraîche; 60 g Mélange de salades avec de l'aneth; 2 tube(s) Beurre de cacahuètes; 50 g Mayonnaise; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 80 ml Lait [végétal]; 1.5 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Sauce soja sucrée; 2 cc Moutarde

accompagné de carottes rôties et de frites au four

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Allergènes:

Arachides

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre

¼ bouquet(s)

Carottes en botte

290 g

Pilons et ailes de poulet marinés aux épices

1 pièce(s)

Pomme

0.45 cc

Cannelle en poudre

125 g

Mini-tomates roma

2.5 g

Ciboulette fraîche

40 g

Mélange de salades avec de l'aneth

(Peut contenir: Céleri)

1 tube(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)

50 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

40 ml

Lait [végétal]

¾ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

2 cs

Sauce soja sucrée

1 cc

Moutarde

Valeurs nutritionnelles

Calories1514 kcal

Énergie (kJ)6332 kJ

Graisses84 g

Graisses saturées20 g

Glucides113 g

Sucres46 g

Fibres alimentaires14.7 g

Protéines68 g

Sel6 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Bol

•Plaque de cuisson

•Plat allant au four

•Grande poêle avec couvercle

•Petite casserole

•Casserole

•Bol à salade

•Grand bol

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 cm d'épaisseur (avec la peau). Dans un bol, mélangez les frites à 1/2 cs d'huile d'olive par personne et répartissez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis enfournez 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Conseil: Laissez suffisamment d'espace dans le four pour pouvoir y placer le plat à four avec les carottes.

Retirez les fanes de carottes, coupez ces dernières en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat à four. Mélangez, par personne, 1 cc de miel et 1/2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez et enfournez les carottes avec les frites. Laissez cuire doucement 20 à 25 minutes.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les pilons et ailes et de poulet et faites cuire 4 à 6 minutes de tous les côtés. Ajoutez un filet d'eau et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes à couvert. Retournez régulièrement.

Pendant ce temps, épluchez la pomme, taillez-la en quartiers et retirez-en le trognon. Coupez-la en petits dés. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la petite casserole à feu moyen-vif et cuire les dés de pomme 3 minutes avec 1/2 cc de cannelle par personne. Arrosez avec 50 ml d'eau par personne et faites réduire. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Remuez régulièrement et écrasez grossièrement les morceaux. Assaisonnez d'un peu de sel.

Conseil: Veillez à ne pas ajouter trop de cannelle pour que la compote ne se transforme pas en dessert. Et si vous aimez la compote de pomme chaude, réchauffez-la juste avant de la servir.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette composée de vinaigre de vin blanc, de moutarde et d'huile d'olive vierge extra. Coupez les tomates Roma en deux et ajoutez-les avec le mélange de salades au saladier. Salez et poivrez. Dans la petite casserole, portez la pâte d'arachide, le lait et le ketjap à ébullition à feu doux en remuant. Laissez réduire doucement 3 minutes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.

Conseil: Ajoutez éventuellement un peu de lait ou d'eau si la sauce à la cacahuète devient trop épaisse. Ajoutez de la sauce piquante (sambal) et/ou du ketchup à votre goût à la sauce à la cacahuète pour l'adoucir ou l'épicer.

Servez les frites dans un grand bol et disposez les pilons et ailes de poulet dans un plat à service. Parsemez la ciboulette sur les carottes. Disposez l'ensemble sur la table et servez avec la mayonnaise, la compote de pomme et la sauce à la cacahuète.