Broodje pulled pork met jalapeño en rode ui
met knapperige koolsalade
Supersnel
Lees meer
In dit gerecht garneer je je broodje met aioli. Wist je dat aioli een samenvoeging is van all en oli? De woorden voor knoflook en olie in het Catalaans!
Labels:Lekker snel
Allergenen:Mosterd•Eieren•Rogge•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
2 stuk(s)
Rode ui
30 gram
Mayonaise
(BevatMosterd, Eieren)200 gram
Rodekool, wittekool en wortel
2 stuk(s)
Witte ciabatta
(BevatRogge, TarweKan bevattenMelk (inclusief lactose), Eieren, Mosterd, Soja, Lupine, Noten, Sesamzaad)⅔ zakje(s)
BBQ rub
200 gram
Pulled pork
40 gram
Rucola en veldsla
50 gram
Aioli
(BevatMosterd, EierenKan bevattenMelk (inclusief lactose), Soja, Sesamzaad, Gluten, Vis, Schaaldieren, Selderij, Tarwe, Weekdieren, Gerst)Zelf toevoegen
100 ml
Runderbouillon
1 el
Wittewijnazijn
2 el
Roomboter
3 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
2 tl
Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)4000 kJ
Energie (kcal)956 kcal
Energie (kJ)4000 kJ
Energie (kcal)956 kcal
Vetten69.0 g
Vetten69.0 g
waarvan verzadigd18.0 g
waarvan verzadigd18.0 g
Koolhydraten54 g
Koolhydraten54 g
waarvan suikers13.0 g
waarvan suikers13.0 g
Vezels7.92 g
Vezels7.92 g
Eiwitten25 g
Eiwitten25 g
Zout3.0 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de rode ui in ringen.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien 4 - 5 minuten (zie Tip).
- Bereid de runderbouillon.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Bak de ui dan in 1/2 el roomboter per persoon en gebruik de helft van de aioli in stap 4 om het broodje mee te garneren.
2
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie, de mayonaise, peper en zout.
- Meng de rodekool, wittekool en wortel door de dressing. Zet apart en schep af en toe om.
- Bak ondertussen het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
3
- Blus de uien af met 1 1/2 el balsamicoazijn per persoon.
- Voeg per persoon: 1 tl BBQ rub en 50 ml runderbouillon toe. Laat nog 5 minuten op middelhoog vuur inkoken.
- Voeg de pulled pork toe aan de koekenpan met uienjus en verwarm al roerend 1 - 2 minuten.
4
- Snijd het broodje open en beleg met de koolsalade, rucola, veldsla en pulled pork. Garneer met de aioli.
- Meng de overige rucola en veldsla met de koolsalade en serveer ernaast.