Chimichurri-steakbowl
op rijst met courgette in tomatensausCalorieën
:
925 kcalEiwitten
:
37.2g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
De Argentijnse keuken staat bekend om zijn asado - gegrild vlees van de barbecue - en daar hoort chimichurri bij. Deze pikante kruidensalsa maak je vandaag zelf.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Passata
5 gram
Verse oregano
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Kan bevatten: Soja, Ei, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
2 tl
Rodewijnazijn
2 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een ruime pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de courgette in schijfjes van 1/2 cm dik.
- Snijd de ui in kwarten.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur (zie Tip).
- Bak de courgette, ui en kerstomaten 8 - 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Je kunt ook een grillpan gebruiken.
3
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak).
- Ris de blaadjes van de oregano.
- Voeg de knoflook, rode peper, de verse kruiden, de rodewijnazijn en extra vierge olijfolie toe aan een hoge kom.
- Mix met een staafmixer tot een chimichurri.
4
- Verhit de boter in een pan op hoog vuur. Dep de steak droog met keukenpapier. Leg, zodra de boter goed heet is, de steak in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Serveer de rijst en de groenten op borden.
- Snijd de steak in sneetjes en serveer op de rijst. Serveer de steak met de chimichurri.
