Chimichurri-steakbowl
op rijst met courgette in tomatensaus4.0(350)
Calorieën
:
925 kcalEiwit
:
37.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
De Argentijnse keuken staat bekend om zijn asado - gegrild vlees van de barbecue - en daar hoort chimichurri bij. Deze pikante kruidensalsa maak je vandaag zelf.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Passata
5 gram
Verse oregano
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Kan bevatten: Soja, Ei, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
2 tl
Rodewijnazijn
2 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette en de ui 6 - 8 minuten.
- Blus af met de helft van de rodewijnazijn. Voeg de passata, de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de suiker toe.
- Laat 2 - 4 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Pel de knoflookteen. Ris de blaadjes van de oregano.
- Voeg alle drie toe aan een hoge kom.
- Voeg de peterselie, de extra vierge olijfolie en de overige rodewijnazijn toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Mix met een staafmixer tot een gladde pasta.
4
- Verhit een flinke klont boter in een pan op hoog vuur. Wacht tot de boter goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan. Breng op smaak met peper en zout en laat 3 - 4 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Serveer de rijst in kommen met de groenten ernaast.
- Snijd de steak in reepjes en serveer op de rijst. Besprenkel met de chimichurri.
