Broodje pulled pork met jalapeño en rode ui

Broodje pulled pork met jalapeño en rode ui

Name: Broodje pulled pork met jalapeño en rode ui met knapperige koolsalade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 stuk(s) Ui; 200 gram Rode kool, witte kool en wortel; 2 stuk(s) Wit tarwebroodje; ⅔ zakje(s) BBQ-rub; 200 gram Pulled pork; 60 gram Rucola en veldsla; 30 gram Gesneden jalapeño's; 50 gram Aioli; 3 el Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 100 ml [Zoutarme] runderbouillon; 1 el Wittewijnazijn; 2 el [Plantaardige] boter

met knapperige koolsalade

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Pulled pork is niet weg te denken uit de Amerikaanse BBQ-cultuur. Het is zelfs zó populair dat ze er een National Pulled Pork Day voor hebben!

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

100 gram

Rode kool, witte kool en wortel

1 stuk(s)

Wit tarwebroodje

⅓ zakje(s)

BBQ-rub

100 gram

Pulled pork

30 gram

Rucola en veldsla

15 gram

Gesneden jalapeño's

25 gram

Aioli

Zelf toevoegen

1.5 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

50 ml

[Zoutarme] runderbouillon

½ el

Wittewijnazijn

1 el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)818 kcal

Energie (kJ)3421 kJ

Vetten56 g

waarvan verzadigd18 g

Koolhydraten48 g

waarvan suikers14 g

Vezels8.9 g

Eiwitten25 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de rode ui in ringen.
Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien 4 - 5 minuten.
Bereid de runderbouillon.

Tip: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om onder andere ijzer beter uit voeding op te nemen.

Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie, peper en zout.
Meng de rodekool, witte kool en wortel door de dressing. Zet apart en schep af en toe om.
Bak ondertussen de ciabatta 6 - 8 minuten in de oven.

Blus de uien af met 1 1/2 el balsamicoazijn per persoon.
Voeg per persoon: 1 tl BBQ rub en 50 ml runderbouillon toe. Laat nog 5 minuten op middelhoog vuur inkoken.
Voeg de pulled pork toe aan de koekenpan met uienjus en verwarm al roerend 1 - 2 minuten.

Snijd de ciabatta open en beleg met de koolsalade, rucola, veldsla en pulled pork.
Garneer het broodje met de jalapeños en de aioli.
Meng de overige rucola en veldsla met de koolsalade en serveer ernaast.