Pain de viande farci à la mozzarella

Name: Pain de viande farci à la mozzarella accompagné de pâtes crémeuses, de légumes étuvés et de brocoli rôti
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Oignon; 10 g Basilic frais; 300 g Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée; 50 g Chapelure panko; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 1 boule(s) Mozzarella; 180 g Orecchiette; 200 g Brocoli en fleurettes; 50 g Pesto; 100 ml Crème fraîche liquide; 25 g Fromage italien râpé; 2 pièce(s) Poivron; 60 ml Lait [végétal]; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; à votre convenance Poivre et sel

accompagné de pâtes crémeuses, de légumes étuvés et de brocoli rôti

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Le brocoli est un super légume ! Il est en effet très riche en vitamines, en fibres et en fer.

Tags:

Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation55 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic frais

150 g

Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée

(Peut contenir: Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)

25 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Orecchiette

(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Œuf, Moutarde, Lupin)

100 g

Brocoli en fleurettes

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Pesto

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

50 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Poivron

Ingrédients à avoir chez soi

30 ml

Lait [végétal]

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories1500 kcal

Énergie (kJ)6278 kJ

Graisses92.2 g

Graisses saturées33.9 g

Glucides97 g

Sucres13 g

Fibres alimentaires13.2 g

Protéines64.3 g

Sel2.8 g

Ustensiles

•Bol

•Plat allant au four

•Papier aluminium

•Poêle avec couvercle

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Passoire

Instructions

Préchauffez le four à 210°C. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon très finement. Ciselez les feuilles de basilic en lanières. Dans le bol, mélangez la viande hachée avec 30 ml de lait par personne, la chapelure panko, l’oignon, les épices siciliennes, la moitié de l’ail et du basilic, ainsi qu'une pincée de sel. Étalez le mélange à base de viande hachée, placez la boule de mozzarella au centre et repliez la viande hachée tout autour. Malaxez jusqu’à obtenir une boule plate et veillez à ce qu’il n’y ait pas d’ouverture.

Pour les orecchiette, portez un bon volume d’eau à ébullition avec une bonne pincée de sel dans la casserole. Enduisez le pain de viande farci de 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Mettez-le dans le plat à four, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium et enfournez 25 à 35 minutes. Retirez la feuille d'aluminium lors des 10 dernières minutes de cuisson. Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières.

Faites cuire les orecchiette 'al dente', soit 10 à 12 minutes à couvert. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle. Faites-y étuver le poivron avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne 10 à 12 minutes à couvert.

Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les fleurettes de brocoli, 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste de l’ail. Salez et poivrez, puis enfournez-les 10 à 12 minutes avec le pain de viande.

Égouttez les orecchiette dans la passoire, remettez-les dans la casserole, puis ajoutez le pesto, la crème fraîche liquide et la moitié du fromage italien. Faites chauffer le tout encore 4 à 5 minutes à feu doux.

Servez les orecchiette dans une assiette creuse. Disposez le pain de viande farci sur un plat ou planche à service. Garnissez-le du reste du fromage italien. Servez le brocoli dans un bol. Garnissez le poivron du reste du basilic.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.