Garnalencocktail met avocado
Voorgerecht | 2 porties | Whiskeysaus & verse dille- Mosterd
- Ei
- Schaaldieren
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen. Begin je feestdiner met een klassieker: de garnalencocktail. Naast de onmisbare garnalen en cocktailsaus, maak je dit voorgerecht klaar met avocado voor een extra volle smaak.
Ingrediënten
60 gram
Whiskeysaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Rode ui
10 gram
Verse dille & bieslook
1 stuk(s)
Citroen
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
0.3 tl
Paprikapoeder
1 stuk(s)
Avocado
160 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
2 tl
Rodewijnazijn
2 tl
Suiker
2 tl
Zout
2 el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Knip per persoon 1 cm dille en bieslook af om later voor de garnering te gebruiken. Snijd de rest van de dille en bieslook fijn. Snijd uit het midden van de citroen 2 dunne plakjes en bewaar voor de garnering. Pers de rest van de citroen uit.
Halveer de rode ui. Snipper één helft en snijd de andere in halve ringen. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg de halve uiringen toe aan een kleine kom en meng met 2 el water, 2 tl suiker, 2 tl rodewijnazijn en 2 tl zout. Schep af en toe om en bewaar tot het serveren.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de garnalen 3 minuten. Haal uit de pan en laat afkoelen. Voeg ondertussen de avocadoblokjes toe aan een kom. Breng op smaak met 1/2 tl citroensap per persoon en peper en zout. Hak de garnalen in stukken. Meng in een kleine kom de garnalen met de verse kruiden, de gesnipperde ui, 1 mespuntje paprikapoeder en de whiskeysaus. Voeg naar smaak het overige citroensap toe.
Verdeel de slamix over 2 (cocktail)glazen. Verdeel de avocado en vervolgens het garnalenmengsel over de glazen. Garneer met de overige verse kruiden en de ingelegde rode ui. Serveer met het plakje citroen. Bestrooi met een mespuntje paprikapoeder (zie Tip).
Tip: Gebruik een zeefje om een mooi dun laagje paprikapoeder over de cocktails te strooien.
