Skip to main content

Nederlands

Nederlands

Zoete aardappel met yoghurtsaus en veggie gehakt

Zoete aardappel met yoghurtsaus en veggie gehakt

met aubergine, Midden-Oosterse kruiden en peterselie

Krijg tot € 60 korting + gratis extras voor 2 maanden*

Krijg tot € 60 korting + gratis extras voor 2 maanden*

Calorieën

:

507 kcal

Eiwitten

:

19g eiwitten

Bereidingstijd

:

25 minuten

Difficulty

:

Gemakkelijk

Caloriebewust

Veggie

-30% koolhydraten

Allergenen:

Soja
Gerst
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Haver
Mosterd
Rogge
Selderij
Tarwe
Gluten
Kan sporen van allergenen bevatten

.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

150 gram

Zoete aardappel

75 gram

Vegan gehakt

(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

½ stuk(s)

Tomaat

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

50 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Niet inbegrepen in jouw box

1 el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2119 kJ

Energie (kcal)507 kcal

Vetten23.4 g

waarvan verzadigd4.4 g

Koolhydraten49.2 g

waarvan suikers22 g

Vezels14 g

Eiwitten19 g

Zout1.8 g

Potassium613.3 mg

Calcium46.4 mg

Iron3.3 mg

Instructies

Voorbereiden

1

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm.
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de zoete aardappel 10 minuten afgedekt.
Haal het deksel van de diepe pan en bak nog 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snipper de ui en snijd de aubergine in blokjes. Snijd de puntpaprika in reepjes.

Weetje: De zoete aardappel in dit recept bevat vitamine A – deze vitamine helpt om je ogen gezond te houden.

Groenten bakken

2

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
Voeg de aubergine toe en bak 6 - 8 minuten verder. Schep halverwege om.
Voeg de puntpaprika en het gehakt toe en bak 3 - 4 minuten.
Snijd ondertussen de tomaat en de knoflook in grove stukken. Snijd de peterselie grof.

Saus maken

3

Voeg de tomaat, de knoflook en de Midden-Oosterse kruidenmix toe aan een hoge kom. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Pureer met een staafmixer tot een glad geheel.
Meng in een kleine kom de yoghurt met de extra vierge olijfolie, een scheutje water en de helft van de peterselie.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveren

4

Voeg de tomatensaus en de zoete aardappel toe aan de groenten.
Meng goed en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de aardappel op diepe borden en besprenkel met de yoghurtsaus.
Garneer met de overige peterselie.

Meal right image

Aubergine Recepten

Knoflook Recepten

Aardappel Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Tomaat-mozzarella brood uit de oven

2 porties | met Italiaanse kruiden en basilicum

Klassieke scampi diabolique in currysaus

met gebakken courgette en tomatenketchup

Enchilada's met kipgehakt

met zure room en frisse salade

Pikante curry met kip en rijst

met paprika en verse koriander

Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas

met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa

Orzo met courgette en kerstomaten

met geraspte gruyère en rozemarijn

Pasta met geroosterde-paprikasaus en geitenkaas

met courgette en vers basilicum

Vegetarische lasagne met courgette en spinazie

met zelfgemaakte roomsaus

Romige spaghetti met broccoli en courgette

met geitenkaas, walnoot en semi-gedroogde tomaten

Snelle pasta met kabeljauw in roomsaus

met courgette, citroen en munt

Ovenschotel met gehakt

met wortel, doperwten en aardappelen

Spaghetti alla puttanesca met ansjovis en kappertjes

met een frisse salade

Penne met zelfgemaakte basilicumcrème en pistachenoten

met zachte aubergine en courgette

Biefstuk met gebakken witte asperges

met krieltjes en mosterdroomsaus

Orzo op Siciliaanse wijze met kipgehakt en rozijnen

met walnoot, broccoli en pecorino

Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli

met kruidenroomkaas en een tomatensalade

Pittige risotto met bleekselderij en courgette

met buffelmozzarella en basilicum

Pastaschotel met kip uit de oven

in ricottasaus met zomergroenten

Quiche met broccoli, cherrytomaten en oude kaas

met tijm en oregano

Parelcouscoussalade met avocado en feta

met tomaat, limoen en koriander

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Klassieke scampi diabolique in currysaus

met gebakken courgette en tomatenketchup

Penne met zelfgemaakte basilicumcrème en pistachenoten

met zachte aubergine en courgette

Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli

met kruidenroomkaas en een tomatensalade

Kipfilet in mosterd-roomsaus

met gebakken aardappelen, kastanjechampignons en broccoli

Pasta met geroosterde-paprikasaus en geitenkaas

met courgette en vers basilicum

Vegetarische lasagne met courgette en spinazie

met zelfgemaakte roomsaus

Snelle linguine met kipgehakt

met spinazie en tomaatjes in rode-pestosaus

Parelcouscoussalade met avocado en feta

met tomaat, limoen en koriander

Romige spaghetti met broccoli en courgette

met geitenkaas, walnoot en semi-gedroogde tomaten

Enchilada's met kipgehakt

met zure room en frisse salade

Maaltijdsoep met zoete aardappel en paprika

met een kurkumabroodje en crème fraîche

Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas

met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa

Ovenschotel met gehakt

met wortel, doperwten en aardappelen

Snelle pasta met kabeljauw in roomsaus

met courgette, citroen en munt

Pastasalade met groene pesto, tomaten en feta

Smaakvolle ingrediënten zijn samengevoegd in een supersnel gerecht

Mexicaanse taco's met kipgehakt

met pittige groene peper en cheddar

Pittige risotto met bleekselderij en courgette

met buffelmozzarella en basilicum

Shakshuka met geitenkaas en ei

Met krulpeterselie en speltbaguette

Kipcurry met ananas

met rijst en paprika

Orzo met spinazie en cherrytomaten

met grana padano en pijnboompitten

De HelloFresh-recepten die je deze Week echt moet proberen

Kip met groenten en basmatirijst op z'n Indonesisch

voor in de oven of microgolfoven | 450 g | 1 portie

Mac & cheese met spekjes

voor in de oven of microgolfoven | 400 g | 1 portie

Pasta carbonara met linguine

voor in de oven of microgolfoven | 400 g | 1 portie

Wildzwijncheeseburger met frietjes en uienchutney

op briochebroodje met tomaat-spinaziesalade

Cheesy taquito's met rundergehakt

met volkoren tortilla's, tomatensalsa en yoghurt

Udonnoedels met portobello, varkensgehakt, lente-ui en sesamzaadjes

bolognese met Oost-Aziatisch geïnspireerde twist, in pikante tomatensaus

Plantaardige schnitzel met knoflook-gemberrijst

met zoetzure rauwkost, zoete Aziatische saus en gomasio

Kruidige kippensoep met kokosmelk

met paksoi, wortel en patatjes

Curry met plantaardige kipstukjes en paksoi

met rijst in kruidige kokossaus

Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten

met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde ciabatta

Romige lasagne met courgette

met verse lasagnebladen en spinazie

Smokey conchiglie uit de oven

met mozzarella, basilicum en paprika

Flammkuchen met courgette

met mozzarella en knapperige salade

Taco's met krokant gebakken vis

met knapperige groenten en smokey mayonaise

Linzencurry met zoete aardappel en naan

met spinaziesalade en kruidige labnesaus

Varkensworst met gebakken patatjes

met broccoli en dillemayonaise

Kip yakitori in zoete sesamsaus

met rijst, lente-ui en groenten

Piri-piri garnalen met tomatensalsa

met rodepestorijst en frisse kruidensaus

Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing

met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen

Sweet & sticky kippenvleugels met hoisinsaus

met rijst, sperziebonen en zoetzure komkommer