Lahmacun au haché d'agneau épicé
garni de poivron, carotte, courgette, accompagné d'une sauce au yaourt- Céleri
- Moutarde
Saviez-vous que le 'lahmacun', plus connu sous le nom de pizza turque, est également très consommé en Arménie ? C'est là qu'il a reçu son nom.
Ingrédients
110 g
Haché d'agneau assaisonné
200 g
Mélange de légumes italiens
25 g
Yaourt entier bio
0.24 cc
Cannelle en poudre
0.08 sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
2 pièce(s)
Pain libanais complet
50 g
Passata
2.5 g
Persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
¾ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et revenir le haché d’agneau 2 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant. Ajoutez le mélange de légumes, couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la cannelle et le curry moulus dans le bol, puis délayez avec 1 cs d’eau par personne. Dans l’autre bol, mélangez le sambal et l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez éventuellement plus d'huile d'olive pour corser ou justement adoucir la sauce. Réservez les deux sauces jusqu’à utilisation.
Conseil: Le goût de la cannelle est assez prononcé et peut rapidement dominer toutes les autres saveurs. Ajoutez-en moins éventuellement et goûtez la sauce au yaourt avant d'en ajouter plus.
Disposez les pains plat sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-les de passata, puis garnissez-les du mélange de viande hachée et de légumes. Salez et poivrez.
Conseil: Comparé au pain plat blanc, celui à la farine de blé complet est plus riche en fibres, vitamines et minéraux (magnésium et fer par exemple). Les aliments riches en fibres vous rassasient aussi plus longtemps !
Enfournez les pains plats 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Servez les pains plats garnis à table avec le persil plat, la sauce au yaourt et l’huile au sambal dans des petits bols séparés. Laissez chacun garnir son lahmacun.
