Krokant gebakken gnocchi met merguez
met garnalen in romige tomatensaus
Gnocchi is een pastasoort die, anders dan andere pastasoorten, gemaakt wordt van aardappel in combinatie met meel!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
175 gram
Gnocchi
(Bevat: Tarwe, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
1 stuk(s)
Rundermerguezworstje
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja Kan bevatten: Gluten, Ei)
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
65 gram
Babyspinazie
75 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
125 gram
Rode kerstomaten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½
Tomatenpuree
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de sjalot.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het vel van de rundermerguez open en knijp het vlees uit het vel.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur en voeg de sjalot, de knoflook en het worstvlees toe. Bak het vlees in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de kerstomaten toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Voeg de tomatenpuree toe aan de sauteerpan met de worst en bak 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met de culinaire room. Voeg de Siciliaanse kruiden, babyspinazie en garnalen toe en laat het geheel 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om zodat ze de tijd krijgen om mooi te kleuren.
- Snijd de peterselie fijn.
- Meng de helft van de peterselie door de saus.
- Verdeel de saus over diepe borden. Leg de gnocchi op de saus.
- Garneer met de overige peterselie.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen. Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
