Kip met koolrabi-appelsalade
met aardappelwedges en verse kruiden
Calorieën
:
681 kcalEiwitten
:
37.3g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Familie
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Appel
40 gram
Uienchutney
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw box
25 ml
Water voor de aardappelen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Water voor saus
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
- Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een diepe pan op middelmatig vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Giet indien nodig af. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak de aardappelen 5 - 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Breng de kip op smaak met peper en zout. Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant.
- Draai het vuur lager en bak nog 5 minuten verder, of tot gaar.
- Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en water voor de saus toe aan dezelfde pan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.
3
- Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
- Verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakken. Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
- Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
4
- Serveer de aardappelwedges met de koolrabisalade en de kip.
- Schenk de uiensaus over de kip en garneer met de overige verse kruiden.
