Kip à la Normande met romige appelsaus
met knoflookpuree, peterselie en geroosterde sperziebonen
Calorieën
:
766 kcalEiwitten
:
40.7g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Kipfilet
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse krulpeterselie
Niet inbegrepen in jouw box
25 ml
Zoutarme kippenbouillon
1.5 el
[Plantaardige] boter
½ el
Mosterd
½ el
Bloem
[Plantaardige] melk
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Leg op een vel aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Vouw de folie tot een pakketje en sluit de randen goed af. Leg op een bakplaat en rooster 20 - 25 minuten in de oven.
2
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in stukken van 2 cm.
- Voeg de aardappelen toe aan een pot en zet onder water.
- Pel de helft van de knoflook en voeg toe aan de aardappelen.
- Kook 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
3
- Leg de kip tussen twee vellen bakpapier en sla met een deegroller plat tot een dikte van 1 - 2 cm.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Bestrooi beide kanten met bloem, verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant, of tot gaar. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snipper de ui en pers de overige knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in partjes.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de appel, de ui en de knoflook 5 - 7 minuten.
- Voeg de mosterd, de bouillon en de room toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 3 - 4 minuten indikken.
5
- Snijd de peterselie ondertussen fijn.
- Stamp de aardappelen met een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht tot een puree.
- Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de knoflookpuree op borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de overgebleven romige saus uit de pan.
