Indiase curry met venkel en mais

Name: Indiase curry met venkel en mais met rijst, naanbrood en koriander-yoghurtsaus
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 1 stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Rode ui; 2 cm Verse gember; 2 cm Verse kurkuma; 3 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Venkel; 5 gram Verse koriander; ⅔ zakje(s) Geel mosterdzaad; 1 Tomatenpuree; 170 gram Witte langgraanrijst; 250 ml Kokosmelk; 140 gram Maïs in blik; 1 stuk(s) Naanbrood; 75 gram Biologische volle yoghurt; naar smaak Peper en zout; 1 el Zonnebloemolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met rijst, naanbrood en koriander-yoghurtsaus

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In dit recept maak je zelf de currypasta met verse ingrediënten. Niets ingewikkelds aan en je bepaalt zelf hoe pittig het wordt.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Rode ui

1 cm

Verse gember

1.04 cm

Verse kurkuma

3 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Venkel

2.5 gram

Verse koriander

⅓ zakje(s)

Geel mosterdzaad

(Bevat: Mosterd)

Tomatenpuree

85 gram

Witte langgraanrijst

150 ml

Kokosmelk

140 gram

Maïs in blik

½ stuk(s)

Naanbrood

50 gram

Biologische volle yoghurt

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)987 kcal

Energie (kJ)4129 kJ

Vetten38 g

waarvan verzadigd24 g

Koolhydraten135 g

waarvan suikers20 g

Vezels7.5 g

Eiwitten21 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Kom

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez une pincée de sel. Épépinez et émincez le piment rouge. Émincez l’oignon. Râpez le gingembre et le curcuma frais. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lamelles. Ciselez grossièrement la coriandre.

Tip: Let op: kurkuma geeft af. Gebruik handschoentjes of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat raspen.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le curcuma, les graines de moutarde, l’oignon, l’ail et le piment rouge et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et le fenouil et poursuivez la cuisson encore 4 à 6 minutes.

Tip: (S) Houd je niet van pittig? Voeg dan de helft van de rode peper toe, of laat hem helemaal weg.

Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Secouez le paquet de lait de coco et aoutez-le à la sauteuse. Laissez éventuellement les grumeaux du lait de coco fondre dans le curry. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus et portez le tout doucement à ébullition. Égouttez le maïs et ajoutez-le. Laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes à couvert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de kokosmelk door bouillon. Met de overgebleven kokosmelk kun je de volgende dag een havermoutontbijt maken.

Enfournez les naans 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre fraîche dans le bol. Salez et poivrez.

Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez le curry par-dessus. Servez les naans et la sauce au yaourt en accompagnement. Garnissez le plat du reste de coriandre fraîche.