Curry à l'indienne au fenouil et au maïs

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le curcuma, les graines de moutarde, l’oignon, l’ail et le piment rouge et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et le fenouil et poursuivez la cuisson encore 4 à 6 minutes.

Conseil: Si vous n’aimez pas manger piquant, réduisez la quantité de piment de moitié ou supprimez-le entièrement.

Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Secouez le paquet de lait de coco et aoutez-le à la sauteuse. Laissez éventuellement les grumeaux du lait de coco fondre dans le curry. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus et portez le tout doucement à ébullition. Égouttez le maïs et ajoutez-le. Laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes à couvert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.

Conseil: Si vous surveillez votre apport calorique, remplacez la moitié la moitié du lait de coco par du bouillon. Vous pourrez utiliser le reste de lait de coco le lendemain pour préparer un petit déjeuner avec des flocons d’avoine par exemple.

Enfournez les naans 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre fraîche dans le bol. Salez et poivrez.