Hamburger rapide à la japonaise
concombre à l'aigre-douce, teriyaki et sugar snaps
Les Japonais ont l'espérance de vie la plus élevée au monde, selon l'OMS. Leur grande consommation de légumes et légumineuses pourrait-elle faire partie de leur secret ? Les pois sont pauvres en calories, riches en fibres et en vitamines A, B1, B5 et B6 et surtout C.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Bœuf haché
200 g
Quartiers de pommes de terre
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain brioché
100 g
Sugar snaps
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Soja, Blé )
1 cm
Gingembre frais
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et cuire les quartiers de pomme de terre à feu moyen-vif 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
- Composez 1 hamburger par personne à partir du boeuf haché.
Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles. Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Répartissez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant (voir conseil).
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez au dernier moment avec la sauce teriyaki.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les sugar snaps 2 minutes avec une bonne pincée de sel.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, cuisez seulement la moitié du lard. Vous pouvez utiliser le reste le lendemain au petit-déjeuner ou déjeuner.
- Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
- Coupez la tomate en rondelles et le concombre en 4 dans la longueur. Taillez-en ensuite les segments en bâtonnets d'environ 3 cm de long. Râpez le gingembre à la râpe fine.
- Ajoutez le concombre dans le bol et mélangez avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec le gingembre (voir conseil).
Conseil: Si vous aimez le gingembre, ajoutez-en 1/2 cm supplémentaire par personne.
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés avec la mayonnaise au gingembre.
- Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomates et le concombre à l'aigre-douce.
- Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
- Accompagnez des sugar snaps et garnissez avec le gomasio.
