Groene garnalencurry met pandanrijst, romige kokosmelk en shiso cress
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Groene garnalencurry met pandanrijst, romige kokosmelk en shiso cress

Groene garnalencurry met pandanrijst, romige kokosmelk en shiso cress

Avec du riz au pandan, du lait de coco crémeux et du cresson shiso

Thaise kinderen eten al op jonge leeftijd pittige garnalen. Wij beginnen eerder met kibbeling, andere witvis of een garnalenkroketje. Deze curry is daarom zacht en romig gemaakt. Voor extra pit zit er shiso cress bij, wat je naar smaak kunt toevoegen. Shiso cress is een culinaire topper. De smaak heeft iets van komijn en kun je heel goed gebruiken als decoratie.

Labels:
Eet mij eerst
Chef's Choice
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½

Wortel

150

Spitskool

2

Shisocress

85

Pandanrijst

100

Kokosmelk

15

Groene currypasta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

80

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

Zelf toevoegen

1.5

Zonnebloemolie

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3619 kJ
Energie (kcal)865 kcal
Vetten47 g
waarvan verzadigd20 g
Koolhydraten84 g
waarvan suikers13.6 g
Vezels10 g
Eiwitten25 g
Zout0.8 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Wok met deksel
Koekenpan

Instructies

Voorbereiden
1

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Snijd de peen in kleine blokjes en snijd de spitskool fijn. Knip de shiso cress los.

Rijst koken
2

Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna, als het nodig is, af en laat zonder deksel uitstomen en breng op smaak met peper en zout.

Groenten bakken
3

Verhit ondertussen de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de peen 2 minuten op hoog vuur. Voeg de spitskool toe en bak nog 4 - 6 minuten. Houd je niet van knapperige groenten, bak ze dan wat langer.

Op smaak brengen
4

Meng de kokosmelk met de aangegeven hoeveelheid groene currypasta en voeg deze toe aan de groenten. Laat afgedekt 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout. Houd je van pittig eten? Verhoog dan de hoeveelheid currypasta of serveer de overige currypasta aan tafel, zodat je zelf nog wat toe kunt voegen.

Garnalen bakken
5

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan, bak de garnalen aan beide kanten 2 minuten op hoog vuur en bewaar de pan met het bakvocht.

Serveren
6

Schenk het bakvocht van de garnalen over de rijst en serveer met de curry in een diep bord. Garneer met de gebakken garnalen en de shiso cress.