Kipfilet in mosterd-roomsaus

Name: Kipfilet in mosterd-roomsaus met gebakken patatjes en courgette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 125 gram Kastanjechampignons; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 2 stuk(s) Kipfilet; 1 stuk(s) Courgette; 200 ml Culinaire room; 8 ml Italiaanse kruidenolie; 100 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Mosterd; 3 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] boter; 1 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met gebakken patatjes en courgette

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

De mosterd-roomsaus en kipfilet vormen de perfecte combinatie. Je bereidt de saus zelf van culinaire room, mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn. Eet smakelijk!

Labels:

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

65 gram

Kastanjechampignons

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

½ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Kipfilet

½ stuk(s)

Courgette

100 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

4 ml

Italiaanse kruidenolie

Zelf toevoegen

50 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Mosterd

1.5 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)890 kcal

Energie (kJ)3723 kJ

Vetten58.2 g

waarvan verzadigd24 g

Koolhydraten51.4 g

waarvan suikers7.3 g

Vezels10 g

Eiwitten38.2 g

Zout1.6 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in schijfjes van 1/2 cm (zie Tip). Verhit 1 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes, afgedekt, in 25 - 30 minuten goudbruin. Schep regelmatig om. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer het gerecht dan met de helft van de aardappelen. De overige aardappelen kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Snijd ondertussen de champignons in schijfjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd grof. Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart - hij hoeft nog niet gaar te zijn. Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.

Verhit in dezelfde pan de overige boter en fruit de ui 1 - 2 minuten. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak nog 2 - 3 minuten al roerend.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een andere pan op hoog vuur en bak de courgette 6 - 8 minuten, of tot gaar en de courgette begint te kleuren. Breng op smaak met de Italiaanse kruidenolie, peper en zout.

Blus de champignons af met 50 ml bouillon per persoon. Voeg de mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn toe. Voeg de culinaire room toe en laat de saus 5 minuten reduceren (zie Tip). Voeg dan de kipfilet toe en kook de saus nog 8 – 12 minuten, of tot de gewenste dikte is bereikt.

Tip: Proef de saus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Laat hem dan wat langer reduceren en/of voeg 1 tl bloem per persoon toe aan de saus en roer goed door.